Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Pour rester dans mon thème pâte à choux, un dessert léger et gourmand... Ingrédients pour 6 personnes : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs moyens 30 cl de crème liquide...
Je vous propose la terrine que ma fille avait préparé avec le thermomix, pour l'anniversaire de Cantin. La terrine doit se préparer la veille ou 2 ou 3 jours avant pour lui laisser le temps de mûrir. Ingrédients pour 1 terrine ( 8 personnes ) : 250 g...
J'avais pour mission, ce week end, de préparer des petits gâteaux pour le goûter avec un impératif : il fallait qu'il y ait du chocolat. Première difficulté pas grand chose dans le réfrigérateur : 2 oeufs, de la crème ; seconde difficulté pas de beurre....
J'avais déjà préparé ce genre de gâteau ici, j'y ai ajouté le fenouil et je l'ai servi accompagné de noix de saint Jacques. Recette vue sur Thuries Gastronomie Magazine. Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de saint Jacques 1 aubergine 2 poivrons rouges...
Encore une recette à faire fondre Valentin.... j'en ai préparé 12. J'ai piqué l'idée dans le Thuries magazine du mois de septembre 2008, j'ai revisité la ganache chocolat. J'ai réservé la pâte et la ganache restantes pour préparer une autre gourmandise....
Une association que nous aimons beaucoup...Des meringues croustillantes, de la mousse fondante ...un régal.... Ingrédients pour 12 meringues garnies : 3 blancs d'oeuf 150 g de sucre en poudre QS d' arôme pistache 1 cuillère à café de colorant en poudre...
Je vous propose la recette d'un des amuses bouche qui a eu un grand succés, nous avons beaucoup aimé le sorbet de potimarron sur la vitelotte et la mousse dans le cornet de brick. Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes de terre vitelotte Huile pour friture...
J'avais déjà préparé un moelleux il y quelques mois ici et ici, je renouvelle l'expérience avec la même technique de cuisson et cette fois-ci un coeur foie gras. Je l'ai servi avec une sauce aux cèpes frais et du pain d'épices que j'avais repéré sur le...
Pour le goûter des enfants, à la sortie du bain, j'ai préparé certain nombre de gourmandises tout au long de l'été : la plupart au chocolat, ils adorent ! ! ! A leur décharge ils apprécient de plus en plus des goûts exotiques ! ! ! Je vous propose quand...
Je vous propose aujourd'hui une préparation de saumon que je sers souvent à l'apéritif, il n'en reste jamais... Ingrédients pour 6 personnes : 450 g de saumon frais 3 cuillères à café de graines de coriandre 3 cuillères à café de graines de cumin 3 cuillères...
Aujourd'hui je veux vous présenter plus particulièrement de nouveaux moules, des petits cubes de 5 centimètres où j'ai moulé, pour l'occasion mon tiramisu. J'ai également préparé deux bûches pour Noël avec cette recette, les enfants adorent. La recette...
Toujours dans ma recherche de recettes originales de courge, j'ai trouvé sur le site d'Amuse bouche une mousse de potiron en millefeuille qui m'a beaucoup plu, je m'en suis inspirée pour préparer cette recette. Le résultat est très très bon. La mousse...
J'ai préparé ces minis gâteaux pour notre promenade hebdomadaire. Je me suis inspiré de la recette de Mercotte que j'avais déjà utilisée ici, ici et encore ici. Ingrédients pour 30 minis palets : 150 g de farine 100 g de beurre demi-sel 110 g de sucre...
Il y a quelques jours, en me promenant sur les blogs, j'ai vu sur "ma cuisine connecte toi", des bricks de pommes de terre. L'idée m'a séduite et j'ai préparé pour le soir même ces carrés de spring roll aux pommes de terre et reblochon. Merci Rachida....
J'ai fait ces minis quatre-quart pour notre promenade dominicale, avec ces quantités j'ai fait 18 minis gâteaux de 3 cm sur 8 cm. Ingrédients : 4 oeufs soit 208 g 208 g de sucre 208 g de beurre salé 208 g de farine 1 sachet de levure chimique. Le zeste...
J'ai en ce moment une grande quantité de courge muscade à préparer, je commence à être en panne d'idée. En me promenant sur le net j'ai repéré quelques recettes sur le site l' Épicurien dont cette préparation que j'ai un peu modifiée. C'est la première...
Mon livre de chevet culinaire, est actuellement celui d'Aymeric Pataud : La cuisine aux huiles essentielles . Je n'ai pas toutes les huiles essentielles qu'il utilise, je les remplace par une équivalence toute personnelle. J'ai préparé ce velouté avec...
J'aime beaucoup ce plat, la baudroie et la sauce au citron se marient très bien. Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de baudroie ou lotte moyennes 1 oeuf + 1 jaune QS de semoule fine 2 cuillères à soupe d'huile 1 citron 7 cl de vin blanc 7 cl de crème...
Aujourd'hui, je vous propose la recette de l'effiloché qui faisait partie de notre menu " cuisine d'été", nous l'avions présenté avec le cake carottes-agrumes, et la salade de roquette, sauce aux agrumes. Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 oignons doux...
Ce matin départ pour la fête des lumières à Lyon. Je vous confie cette recette que nous avons tous très appréciée au cours de notre menu , le foie gras poêlé-poire-sauce au champagne. Un plat léger et goûteux. Ingrédients pour 4 personnes : 1 foie gras...
Les soupes, veloutés et autres sont les bienvenus sur notre table actuellement. Les températures sont encore douces mais le temps est terriblement humide et ces préparations chaudes, onctueuses, aux douces saveurs sont très appréciées. Ingrédients pour...
Cette deuxième recette a donné des biscuits croquants que les enfants ont associé aux cookies. Ingrédients pour 26 biscuits : 25 g de pignons 25 g d'amandes mondées 50 g de sucre 1 cuillère à café de rhum 50 g de beurre à température ambiante 2 jaunes...
Nous avons préparé cette mousse pour notre repas, elle était aérienne, délicatement parfumée, l'association avec l'orange était délicieuse. Ingrédients pour 8 mousses : 50 g de chèvre frais 100 g de moelleux de chèvre (président) 1 cuillère à café de...
J'avais repéré cette recette sur un ancien numéro de "saveur", je l'ai réalisée avec les ingrédients que j'avais en réserve. Le résultat en a été un dessert très frais plein de saveurs délicates mêlées. Ingrédients pour 4 personnes : 4 brugnons 5 feuilles...
Voici encore une recette sucrée à base de courge, une idée repérée sur le site l'Epicurien et adaptée. J'ai fait avec la pâte et la garniture 26 tartelettes de 6 centimètres de diamètre. Ingrédients pour la pâte sablée : 150 g de beurre à température...