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Bûche forêt aux chocolats

Bûches

Par Delices eyes

J'ai testé cette année, le moule forêt de silikomart, pour cette bûche. Mousse chocolat caramel : 150 g de chocolat lacté caramel de chez Barry 100 g de crème fraîche chaude 6,5 g de gélatine 210 g de crème fraîche à 35% 3 cuill ères à soupe de pépites...

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Joyeux Noël

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Par Delices eyes

La recette demain : chocolat et encore chocolat......

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Joyeuses fêtes !

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Par Delices eyes

Cette bûche a été réalisée avec la recette du caramélia, la feuille de transfert a été trouvée chez "Coock shop" ainsi que le chocolat Valrhona. Bonne journée. A demain.

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Bûche ananas et passion

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Par Delices eyes

Cette bûche se monte à l'envers, c'est à dire le bavarois passion, le crémeux caramel passion, l'ananas rôti, le croustillant coco, le biscuit et le glaçage. J'ai adapté la recette de Jérôme de Oliveira, repérée sur le nouveau magazine " Fou de pâtisserie"...

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Bûche au chocolat dulcey

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Par Delices eyes

Ingrédients pour une bûche de 30 centimètres sur 7 cm de haut Mousse au chocolat 100 g de chocolat dulcey 60 g de crème liquide 1 jaune d'oeuf 4 g de gélatine 140 g d crème fouettée 30 g d'eau 10 g de lait entier en poudre 2 jaunes d’œuf 7 g de glucose...

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Bûche au nutella

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Par Delices eyes

Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs 125 de sucre 125 g de farine 30 cl de crème fleurette 2 cuillère à soupe de sucre glace Ingrédients pour le punchage : 100 g d'eau 100 g de sucre QS de nutella + 4 cuillère à soupe 100 g de crème touettée Préparation...

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Bûche poire-chocolat

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Par Delices eyes

Voici, très en retard, une bûche préparée pour Noël, je la poste aujourd'hui car on peut la réaliser en lui donnant une autre forme . . . Ingrédients pour 2 bûches de 35 centimètres soit pour 30 parts Ingrédients pour l'insert à la poire : 400 g de pulpe...

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Bûche au chocolat blanc et crémeux au caramel

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Par Delices eyes

Je me suis inspirée pour cette bûche de celle de Cyril Lignac dans le meilleur pâtissier, je l'ai modifiée en fonction de mes moyens. Une bûche très appréciée, on peut facilement la détourner pour réaliser un gâteau tout au long de l'année. Ingrédients...

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Bûche traditionnelle au café

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Par Delices eyes

Je vous propose la bûche de Noël traditionnelle, que je n'avais pas postée, préparée l'année dernière. Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs 125 de sucre 125 g de farine 1 sachet de café instantané + 1 30 cl de crème fleurette 2 cuillère à soupe de sucre...

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Bûche de Pâques aux trois chocolats . . .

Bûches

Par Delices eyes

La bûche est une forme de gâteau bien pratique quand on est nombreux, pour ce repas de Pâques, c'était le format idéal. Merci Corinne. Ingrédients pour une bûche de 20 personnes : 300 g de chocolat noir Valrhona " manjari 64%" 300 g de chocolat au lait...

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