Bûche au tiramisu

Aujourd'hui je veux vous présenter plus particulièrement de nouveaux moules, des petits cubes de 5 centimètres où j'ai moulé, pour l'occasion mon tiramisu.
J'ai également préparé deux bûches pour Noël avec cette recette, les enfants adorent.
La recette du tiramisu est celle que j'avais présentée ici, tirée du livre de Christophe Michalac "C'est du gâteau"

Ingrédients pour 2 bûches et 10 cubes de 5 centimètres :

500 g de mascarpone
80 cl de crème fraîche
400 g de sucre
20 cl de café
36 biscuits à la cuiller
15 g de gélatine
10 cl de lait
QS de café lyophilisé
QS de sucre glace
QS de chocolat amer en poudre
QS d'amandes effilées
Sapin en chocolat
Boule chocolat






















Préparation :

Mélanger le sucre et le mascarpone, réserver.
Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau.
Mettre le lait à chauffer dans une casserole, y faire fondre la gélatine ; incorporer la gélatine avec le lait.
Fouetter la crème en chantilly ferme, mélanger délicatement à l'appareil précédent.
Couler cette crème dans les moules, remplir à moitié.
Tremper les biscuits dans le café froid, les poser sur la crème, remettre une couche de crème, terminer par des biscuits imbibés.
Réserver au congélateur 4 heures.
Démouler le tiramisu, saupoudrer avec le café lyophilisé, le chocolat en poudre, le sucre glace et quelques amandes effilées.
Déco sapin en chocolat ou boule de chocolat.
Laisser à température ambiante 1 heure.


Bonne journée. A demain.