Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Ingrédients pour 8 personnes: 500 ml de glace à la noix de coco 3 pommes breaburn 100 g de gingembre confit 5 cl de sirop de gingembre 16 feuilles de pâtes filo 40 de sucre glace 50 g de beurre Préparation : Laver les pommes et les peler. Les détailler...
Ingrédients Pâte sucrée : (pour 60 tartelettes de 4 centimètres de diamètre,cette pâte peut se congeler crue) 50 g de beurre 70 g de sucre glace 170 g de farine 1 pincée de sel 30 g de poudre d'amandes 1 oeuf Ganache chocolat : 50 g de crème liquide 50...
Ingrédients pour 4 tartes de 16 centimètres de diamètre : 12,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 70 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 70 g de sucre en poudre 360 g de farine 11 g de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf QS de sucre en grains...
Je me suis inspirée d'une recette vue sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel . C'est une verrine salée, elle peut également être servie en fin de repas. Ingrédients pour 6 verrines : 140 g de chair de mangue 50 g de chair de melon cantaloup...
Ingrédients pour 15 congolais : 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 blancs d'oeuf 100 g de chocolat patissier au lait 1 cuillère à café de cardamome en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation : Mélanger...
Ingrédients pour la marinade : 1/4 l d'huile d'olive Le jus de 2 citrons 2 gousses d'ail écrasées Sel, poivre 2 kg de blancs de seiche 2 kg de gambas décortiquées 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 poivrons jaunes 2 oignons frais 2 aubergines Préparation...
Ingrédients pour 4 tartelettes : 200 g de pâte feuilletée 2 pommes 10 g de beurre 30 g de sucre 2 oeufs 30 g de sucre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 20 g de crème d'amandes QS d'arôme vanille QS de cannelle en poudre Préparation : Étaler la pâte...
Ingrédients : ¼ chou vert 200 g haricots verts 200 g carottes 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ½ cuillère à café de curcuma 3 cm de racine de gingembre 2 piments langue d' oiseau ½ cuillère à soupe de gros sel 125 cl de vinaigre de cidre...
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de thym 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curry en poudre...
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de jeunes pousses 16 noix de saint Jacques 4 oeufs frais 40 g de chorizo 20 g de parmesan en copeaux Sel, poivre Huile d'olive aromatisée au gingembre et sauce soja Préparation : Faire chauffer de l'eau dans une casserole,...
Ingrédients pour 4 personnes : 12 saint-Jacques avec corail 1/2 citron jaune 1 grosse laitue 30 gr de beurre clarifié 50 gr de beurre froid en gros cubes 3 cuillères à soupe de beurre 1 cl d’huile de truffe 1 oignons doux 1 cuillère à soupe de vinaigre...
J'ai repéré cette recette sur un ancien numéro de Thuries Gastronomie Magazine, un croustillant à base de blé soufflé, de chocolat et de péta zéta, de Fabrice Lecleir. Ingrédients pour 5 croustillants : 30 g de blé soufflé au caramel 70 g de pralinoise...
Ingrédients pour 12 personnes : 250 g d'ananas confit ici 7 cl de rhum 35 g de bigarreaux confites 60 g de pistaches 60 g d'amandes 60 g de noisettes 200 g de sucre + 120 g 6 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 200 g de miel 3 cl d'eau 50 cl de crème 300 g...
Ingrédients pour 8 verrines : 100 ml de lait de noix de coco 50 g de sucre 4 g de gélatine 120 g de crème fleurette 200 g d'ananas frais 10 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Faire tremper les feuilles de gélatine...
Ingrédients pour 76 coques soit 38 macarons : 100 g de blancs d'oeufs séparés de la veille pour moi, et réservés à température ambiante 130 g de sucre 3 gouttes de citron 130 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 1/4 de cuillère à café de colorant...
Une recette pour les jours de fête très classique..... Ingrédients pour 6 personnes: 6 queues de langouste 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de cognac 1 petite boite de concentré de tomate 400 ml de tomates concassées 1 boite de...
Repérée sur le site "L'île de la réunion", j'ai beaucoup aimé ces galettes. Ingrédients pour 20 galettes : 1 boite de thon au naturel 225 g 100 g de crevettes crues décortiquées 20 spring roll de 10 centimètres de côté 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail...
Ingrédients pour 4 gourmands : 15 cl d'eau 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 130 g de beurre 170 g de farine 6 oeufs QS de sucre en grains Préparation : Mettre le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole,...
Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1 pincée de sel Ingrédients pour la glace à la vanille : 50 cl de lait 4 jaunes d'oeuf 100 g de sucre 1 bâton de vanille Ingrédients pour la glace vanille-nougatine : 25 cl de lait 25...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères à café de cassonade 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de piment de cayenne 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre 25...
Ingrédients pour 4 verrines : 200 g de concombre pelé 20 g de mie de pain trempée dans du lait 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 15 cl de lait demi-écrémé 1 cuillère à soupe de : cerfeuil, sariette, persil ciselés 1/2 de cuillère à café de graines...
Déjà la préparation des galettes.... Ingrédients pour 1 royaume : 12,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 70 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 70 g de sucre en poudre 320 g de farine 11 g de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf QS de sucre...
Ingrédients pour une cinquantaine de truffés : 280 g de chocolat Valrhona " Majari 64%" 80 g de chocolat "Barry Ghana 40,5%" 20 g de miel 60 g de beurre mou 110 g de crème QS de cacao en poudre amer QS de cacao sucré QS de thé vert matcha Préparation...
Recette du riz préparé : 700 g de riz japonnais 150 g de vinaigre de riz 1 feuille d'algue "Konbu" 900 ml d'eau froide 50 g de sucre Couvrir le riz d'eau froide, laisser reposer 10 minutes, égoutter. Couvrir à nouveau d'eau froide, remuer le riz avec...
Ingrédients pour 60 minis rochers : 390 de lait concentré sucré 5 blancs d'oeuf 300 g de noix de coco Préparation : Battre légèrement les blancs d'oeuf, ajouter le lait concentré. Incorporer la noix de coco râpée. Remplir les minis moules. Enfourner dans...