Tartelette aux pommes et à la crème d'amande

Ingrédients pour 4 tartelettes :

200 g de pâte feuilletée
2 pommes
10 g de beurre
30 g de sucre

2 oeufs
30 g de sucre
2 cuillères à soupe de crème épaisse
20 g de crème d'amandes
QS d'arôme vanille
QS de cannelle en poudre




Préparation :

Étaler la pâte feuilletée sur 0,03 centimètres, découper des cercles plus grands que les moules à tartelette
Foncer les moules anti-adhérents avec la pâte, poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, remplir de légumes secs,
cuire à 190° pendant 15 minutes.
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
Faire fondre le beurre, ajouter les pommes, les faire dorer sur toutes les faces, ajouter 30 g de sucre, caraméliser. Réserver.





Travailler les oeufs et 30 g de sucre avec un fouet. Ajouter la crème d'amandes, la crème fraîche et l'arôme vanille.

La pâte doit être homogène.
Tapisser le fond de la tartelette avec les pommes caramélisée, verser l'appareil aux oeufs.
Mettre à cuire dans le four à 180°,  20 minutes. La crème doit être "prise".
Déguster tiède ou froid.






Bonne journée. A demain.