Truffes aux chocolats, enrobage thé matcha, cacao ...
Ingrédients pour une cinquantaine de truffés :
280 g de chocolat Valrhona " Majari 64%"
80 g de chocolat "Barry Ghana 40,5%"
20 g de miel
60 g de beurre mou
110 g de crème
QS de cacao en poudre amer
QS de cacao sucré
QS de thé vert matcha
Préparation :
Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le chocolat au lait. Mélanger.
Ajouter le miel puis le beurre coupé en petits morceaux.
Bien lisser la ganache.
Filmer au contact. Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Modeler des petites boules, les enrober de cacao ou de thé matcha.
Réserver dans une boite en fer, déposées dans de petites caissettes en papier.
Ranger dans un endroit frais.
Bonne journée.
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