Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Nous avons eu la chance d'avoir un week end chaud et ensoleillé et l'envie de fraîcheur s'est manifestée. Je vous propose donc le premier gaspacho de la saison. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite courgette 1/2 oignon 1 petit navet 200 g de carottes...
Le moelleux de la pâte, le fondant de la mozarrella de bufflonne, le croquant des amandes effilées, font de cette pizza une merveille. Ingrédients pour une pizza de 25 centimètres Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de...
Une recette que j'avais repérée sur Ptitchef.com. Le porc est fondant, moelleux et très parfumé, ce plat est très savoureux, à refaire bien vite. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc 1 ananas frais 1 cuillère à soupe de miel liquide 2...
Un rougail étonnant mais qui s'est très bien marié avec les différents caris. Ingrédients : 1 belle mangue verte 1 oignon 3 piments oiseaux Gros sel 1 cuillère à soupe d’huile ½ cuillère à café de vinaigre 1 pointe de cuillère à café de gingembre râpé...
Un reste de crème à la pistache que j'avais préparée pour ma tarte aux fraises ici, je l'ai associée avec une crème au chocolat, résultat une verrine délicieuse que je vous recommande. Ingrédients et préparation de la crème pistache ici Ingrédients crème...
Une verrine remplie de saveurs et de fraicheur, trop vite dégustée, qui annonçait la fin de notre repas. Ingrédients pour 4 verrines : 2 pamplemousses 3 citrons jaunes 40 g de mûres fraîches 2 feuilles de gélatine (4 g) 40 gr de jus de pomme 10 cl de...
Je propose aujourd'hui une verrine composée de trois étages. Le premier est une gelée de menthe, le deuxième une compotée de framboise, quand au troisième c'est une préparation à base de crème citron et d'un faux cream cheese proposé par Mercotte dans...
Hier, mon petit fils a fêté ces 10 ans, il m'a commandé évidemment un gâteau à base de chocolat dont je vous reparlerai. Dans mon entourage on aime beaucoup le citron et l'on m'avait aussi demandé une tarte au citron. C'est ce gâteau très coloré, que...
Je vous propose aujourd'hui des petits pains blancs pour réaliser des petits sanwichs..... Ingrédients pour 10 petits pains : 125 ml d'eau + 5 ml 1 cuillère à café de sucre 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à...
J'ai préparé ce Paris-Brest pour l'anniversaire de mariage de mes parents (59 ans), c'était une première pour le gâteau et pour la pâte de pralin que j'ai trouvé sur le blog de Pomm'rose qui elle même l'avait trouvé sur le blog de Ph. Blondiaux.... Ingrédients...
J'ai testé les cookies pistache-chocolat blanc, nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 110 g de beurre pommade 80 g de vergeoise blonde 1 petit oeuf 180 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 80 g de pâte de...
Quelques rares girolles....le temps est très chaud mais pas de pluie ici ...je les ai préparées en cappuccino...une recette vite préparée et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de girolles 1 oignon 1 noix de beurre 20 cl de bouillon de légumes...
Voici le smoothie qui clôture ma semaine de canicule.... Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 ananas frais soit 300 g 1 banane soit 100 g Le jus d'un demi citron vert 15 cl de lait de coco 30 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum blanc Préparation : Éplucher...
Pendant cette période de grosses chaleurs, j'ai tenté différentes recettes de smoothies, j'ai placé la dernière dans la sorbetière : c'est aussi bon en smoothie qu'en sorbet.... Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de kiwis soit 350g 2 bananes soit 200g...
Voici la terrine de poisson de notre pique nique. La recette est tirée du livre de Stéphane Reynaud "Vous prendrez bien un peu de terrine". Ingrédients pour une terrine : 150 g de saumon cru 150 g de filets de sole 3 tranches de saumon fumé 2 oeufs 20...
Pour commencer la semaine, je vous propose cette tarte gourmande... Ingrédients pour 2 tartes de 20 centimètres Pâte sucrée de Pierre Hermé : 85 g de sucre glace 140 g de beurre 50 g de pralin 1 oeuf 1 pincée de sel 250 g de farine Ingrédients pour la...
Des gambas très relevées pour commencer l'apéritif ce week end...... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gambas décortiquées crues 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 100 g de brunoise (carotte, courgette, navet, oignon-Picard) Sel, poivre 1 cuillère...
Aujourd'hui je vous propose une recette de foie gras que j'ai associé à du poivre noir concassé et préparé en terrines individuelles ce qui m'a permis de m'adapter aux goûts de chacun. J'ai beaucoup aimé celui-ci. Ingrédients pour 8 personnes : 1 foie...
Je me suis enfin décidée à réaliser cette recette, et malgré la longueur de la préparation, je l'ai adorée. C'est de très loin celle que je préfère. Ingrédients pour une grande brioche : 85 ml de lait 11 g de levure de boulanger 1 oeuf 180 g de farine...
Je vous propose une terrine toute simple, facile à réaliser. A déguster trois jours après. Ingrédients pour une terrine de 1 kg : 300 g de chair de lapin (cuisses et râble désossés) Le foie et les rognons du lapin 250 g de rouelle de porc 250 g de foie...
Une bouchée très gourmande pour un apéritif..... Ingrédients pour 36 bouchées : 100 g de petits champignons de Paris frais 400 g de ris de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 36 mini-bouchées 30 g + 20 g de beurre Sel, poivre 2 cuillères à soupe...
Le nouveau livre de Christophe Michalak est sorti " Les desserts qui me font craquer". Celui pour lequel j'ai craqué, mais il n'est pas le seul, est le brownies aux noix de pécan. Mes petits enfants l'ont adoré. J'ai seulement remplacé le sucre muscovado...
J'ai tenté la tapenade d'olives vertes, en principe je ne prépare et ne mange que la noire. J'ai bien aimé. Ingrédients pour un bol de tapenade : 150 g d'olives vertes dénoyautées 70 g de thon au naturel 2 cuillères à café de câpres 4 anchois Le jus d'un...
Depuis quelques dimanches, je vous propose un accord mets-vin ; le site des gentlemen cavistes s'est penché sur quelques unes de mes recettes déjà publiées. Champagne Blanc de Blanc Alain Couvreur : la menthe donne une sensation légère et fraîche. Nous...
Je vous ai proposé, au fil de mes "post", quelques recettes d'Aymeric Pataud relevé sur le livre " la cuisine aux huiles essentielles " : Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis Saint jacques à la tahitienne aux trois agrumes Filets de rouget au gingembre...