Emincé de boeuf aux poivrons "Bombay"

Je vous ai proposé, au fil de mes "post", quelques recettes d'Aymeric Pataud relevé sur le livre " la cuisine aux huiles essentielles " :

Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis
Saint jacques à la tahitienne aux trois agrumes
Filets de rouget au gingembre et à la menthe

et d'autres dont je me suis largement inspirée dont:

Croustillant de brandade au lait de coco, réduction d'orange et miel
Salade de poivrons au cumin et coquilles saint jacques
Nems de poulet en pâte de curry, sauce aigre douce




Une nouvelle gamme d'huiles essentielles "Délice & sens " vient de sortir sur le marché, il m'a proposé de les tester.
Je vous propose aujourd'hui Bombay, un mélange d'huiles essentielles : cumin, coriandre, curcuma et poivre noir.
Une utilisation très simple, on ajoute quelques gouttes d'huile à la fin de la réalisation du plat .
J'ai été conquise et attend impatiemment de tester toute la gamme ( 5 compositions pour les plats salés, 4 pour les plats sucrés....)
Cet envoi était accompagné d'un livre de recettes où j'ai repérée celle ci, un pur délice aux saveurs exotiques.




Ingrédients pour 4 personnes :

500 g d'onglet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1piment vert
2 petites tomates
1 filet de jus de citron
Sel
1 cuillère à café de curcuma
12 gouttes de Bombay





Préparation :

Éplucher et couper l'oignon en brunoise.
Épépiner et couper les poivrons en lanières, puis en bâtonnets de 5 centimètres.
Épépiner et couper le piment en petits morceaux.
Couper la viande en petites lanières.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y faire fondre l'oignon, lorsqu'il est transparent ajouter les poivrons, le piment et le curcuma, laisser rissoler 5 minutes, ajouter les tomates épépinées et coupées en petits quartiers , le jus de citron et le sel,  faire cuire 2 minutes à feu vif.

Ajouter ensuite la viande faire dorer 1 ou 2 minutes.
Ajouter 12 gouttes de Bombay, remuer, servir aussitôt.


Bonne journée. A demain.