6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 08:41
                                                                         
                                                                    Petit message personnel

Je remercie la personne qui a eu la bonne idée, ce week end, de dégivrer le congélateur sans le vider et qui, par ricochet m'a rempli le réfrigérateur.
Elle se mettra au régime la semaine prochaine car j'ai maintenant beaucoup de plats à lui faire tester !!!!!!!!!

                        Je commence par ces nems qui lui avaient plu lorsque je les ai cuisinés cet été.  
 
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pour 4 personnes


les nems :

*20 feuilles de spring roll de 10 cm sur 10                           
ou 12 feuilles de 20cm sur 20

4 blancs de poulet

*1 sachet de poudre de coco ou 1O cl de lait de coco

*1 cuillère à soupe de pâte de curry "hot"

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de thym

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

huile de friture

*Ces ingrédients se trouvent dans les épiceries asiatiques : les springs roll se vendent surgelés, en paquet de 50 pour le petit format, en paquet de 40 pour le format moyen 20cm, que je préfère, mais évidemment il ne m'en restait pas. 
la sauce aigre douce :             undefined


10 pétales de tomates confites

10 cl de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe de miel liquide 

Préparation :

Découper les blancs de poulet en petits dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de volaille sur toutes les faces.

Ajouter la pâte de curry, la poudre de coco et 10 cl d'eau ou 10 cl de lait de coco, le cumin, le thym,  bien remuer.

laisser mijoter 10 minutes, la viande est  juste nappée de sauce. 

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Prendre une feuille de sping roll, mettre une cuillère à café de la préparation sur la moitié supérieure, plier en rabattant le haut de la feuille, puis les 2 côtés vers le centre, les coller au jaune d'oeuf, rouler le nem, coller.

 Réserver dans du papier aluminium.


Préparer la sauce

Dans un récipient étroit et haut ( ex: verre doseur ), mettre tous les ingrédients. Avec un mixeur plongeant faire une crème épaisse. Réserver.
Au moment de servir, cuire les nems dans la friture , égoutter sur du papier absorbant, manger chaud avec la sauce froide.   


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Bonne journée. A demain.

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Published by delicesyes - dans Viandes et Volailles
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commentaires

July 21/03/2008 13:53

ça aussi stp stp stp stp stp stp stp stp stp spt

Expression 01/03/2008 22:07

Ne pas avoir inventer le fil à couper le beurre

proverbe chinois 21/02/2008 20:28

« manger ce qui est dans le bol tout en lorgnant la casserole

mots d'enfant 21/02/2008 00:24

Tewis 5 ans nous demande : C'est quoi un végétarien ? Réponse : c'est quelqu'un qui ne mange pas de viande, ni poisson, ni oeufs. Enfin je crois.
Réponse évidente de mon fils : “eh bien alors moi je suis un végétatout puisque je mange de tout !“

Guy de Maupassant (1850-1893) 20/02/2008 17:15

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise...

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