Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Je commencerai mon menu de Pâques par cette mise en bouche, vite préparée, fraîche et délicieuse. Une verrine adaptée d'une recette des frères Pourcel du livre de recettes "Transparences en duo". Ingrédients pour 6 verrines : 120 g de framboises 120 g...
Le plat principal de notre menu d'anniversaire était une fondue chinoise, spécialité qu'aime beaucoup ma fille. Une fondue plus digeste, moins calorique, savoureuse et conviviale. Ingrédients pour 12 personnes : 4 litres de bouillon de volaille préparé...
La saison des confitures est aussi celle des chutneys, j'ai testé celui-ci avec les nectarines et le raisin. C'est un régal ! Ingrédients pour 1 pot de chutney : 300 g de nectarines sans noyau 1/2 citron 1 gousse d'ail 15 g de gingembre frais 30 g d'oignon...
J'ai souvent essayé de préparer du nougat sans succès. Il était trop collant, je n'avais pas de sirop de glucose, puis pas de papier azyme...mais en pâtisserie on ne peut pas trop improviser avec les bases.... Au fil de mes recherches sur le net, j'ai...
J'avais repéré une " calissonnade" sur un hors série de Saveur de l'été 2006, je l'ai revisitée... J'ai préparé ces crèmes avec le melon confit préparé ici . Cette crème est délicieuse, à refaire absolument. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème...
Voici la première verrine du menu des anniversaires. Ingrédients pour 12 personnes : 1/2 boule de céleri rave 60 cl de lait 10 cl de crème fraîche + 20 cl Sel, poivre Sel de céleri 10 tranches de bacon Préparation : Éplucher et tailler le céleri en dés....
Mon poissonnier avait encore, pour mon plus grand plaisir, quelques noix de saint Jacques. Je les ai servies en brochettes sur des tiges de citronnelle, saupoudrées d'un mélange de gingembre et agrumes, accompagnées d'une crème de petits pois à la menthe....
Une grande envie de déguster un baba, pas de rhum, j'ai donc fait avec mes fonds de placard. Ingrédients pour 8 personnes ou 16 minis babas : 35 ml de lait 50 g de beurre 15 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1 oeuf 6 g de levure de...
J'ai préparé ces cookies que j'ai repérés sur "les recettes de Ceci". J'ai conservé les proportions et j'ai ajouté de la confiture d'oranges. Nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 24 cookies : 85 g de beurre à température ambiante 85 g de sucre 1...
Pupuce, du blog " Chez Pupuce" organise un concours "la panna cotta salée", j'y participe avec cette recette. Ingrédients pour 4 panna cotta : 160 g de carottes 1/4 de cuillère à café de cumin 4 gouttes d'huile essentielle d'orange douce Sel, poivre 20...
Voici une entrée délicieuse et très vite préparée, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de jeunes pousses 16 noix de saint Jacques 4 oeufs frais 40 g de chorizo 20 g de parmesan en copeaux Sel, poivre Huile d'olive aromatisée au...
Voici la seconde verrine de mon menu de Pâques. Ingrédients pour 6 verrines : 4 poivrons rouges 40 g de sucre 2 cuillères à café de graines de sésame grillées 1 feuille de gélatine 1 "petit billy", fromage de chèvre frais 10 cl de crème fraîche épaisse...
Un carnaval qui a commencé le 18 janvier et qui se terminera le 29 mars, ce qui en fait un des plus long du monde, si ce n'est le plus long. Je vous parle du carnaval de Limoux dans l' Aude à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne. Nous y étions dimanche...
Je vous propose une première verrine qui pourrait figurer au menu de la saint Valentin. Ingrédients pour 4 verrines : 80 g de chocolat blanc 80 g de crème liquide 150 g de framboises fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de sucre glace 10 cl de crème...
Le 6 janvier, jour des Rois en Espagne, il m'a été demandé une galette au chocolat. Je l'ai donc préparée et j'ai remplacé l'amande de la frangipane par des noisettes que j'aime beaucoup avec le chocolat. Elle était délicieuse. Ingrédients pour une galette...
Aujourd'hui je vous propose une entrée rafraîchissante avec ce gaspacho accompagné du sorbet de parmesan... Ingrédients pour 4 verrines : 400 g de courgettes 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Hier, mon petit fils a eu 9 ans. Le gâteau qu'il m'a commandé était bien sûr à base de chocolat! En me promenant sur les blogs j'ai repéré le superbe gâteau du site Pompelpot, j'en ai gardé la base. Ce gâteau était délicieux comme tout ce qu'avait préparé...
Je continue à vous proposer notre repas exotique de ce week end, avec des minis nems servis à l'apéritif. Ingrédients pour 50 minis nems : 600 g de porc 200 g de crevettes 75 g de vermicelles de riz 3 cuillères à soupe de carottes râpées 20 g de champignons...
Je vais vous proposer tout au long de la semaine, des recettes qui pourraient figurer sur la carte du menu de la saint Valentin. La première , les bagues de saint jacques, je l'ai repérée sur le Thuries Gastronomie de décembre 2008. Ce dimanche, je suis...
Après ces quelques jours d'interruption, je reviens aujourd'hui avec une crème de panais, convalescence oblige. Je vous remercie de tous vos messages de sympathie, la grippe en a été adoucie. Pour 4 personnes : 3 panais 2 oignons moyens 2 cuillères à...
J'aime beaucoup la joue de porc qui est une viande fondante. Je l'ai préparé ici avec de la pâte de curry hot, c'était bien bon. Ingrédients pour 2 personnes : Pour la cuisson : 3 joues de porc 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle thym sel 2 litres de...
Une recette très connue sur le net et que je prépare très souvent car elle est toujours appréciée. Pour 4 gourmands : 200 g de chocolat 100 g de beurre 6 oeufs 160 g de sucre 40 g de farine 8 morceaux de chocolat Préparation : Faire fondre le chocolat...
J'avais admiré ces "anis bredele" sur le blog de Pomm'rose, je les ai tenté ( j'adore l'anis) quel régal!!! Ces biscuits secs tout blancs avec un petit socle doré sont préparés en Alsace pour Noël, mais pas que..... PS : mes petits socles se sont retrouvés...
Quand j'ai préparé les abricots confits, j'ai récupérer les 556 g de sirop utilisé pour les confire, et j'ai eu envie de le transformer en pâte d'abricot. Le résultat a été très apprécié par mon papa, un grand gourmand.... Ingrédients pour 30 de pâtes...
Le wasabi, une sorte de raifort japonais, est un condiment assez fort en goût. En cuisant, un peu comme la moutarde, il perd de sa force pour ne conserver que la saveur. Associé au saumon, nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés...