Pâte d'abricots

Confiseries et confitures

08.08.2009 …

Par Delices eyes

Quand j'ai préparé les abricots confits, j'ai récupérer les 556 g de sirop utilisé pour les confire, et j'ai eu envie de le transformer en pâte d'abricot.
Le résultat a été très apprécié par mon papa, un grand gourmand....

Ingrédients pour 30 de pâtes de fruit à l'abricot :

556 g de sirop d'abricot
8 g d'agar agar
QS de sucre cristallisé

Préparation :

Mélanger le sirop à l'agar agar, porter à ébullition.
Verser dans des empreintes en silicone.
Laisser sécher 24 heures.
Démouler les pâtes de fruit.
Les rouler dans le sucre cristallisé.
Laisser sécher 24 heures à l'air libre.
Réserver dans une boite hermétique.