Chutney de nectarines, gingembre et raisin

La saison des confitures est aussi celle des chutneys, j'ai testé celui-ci avec les nectarines et le raisin.
C'est un régal !





Ingrédients pour 1 pot de chutney :


300 g de nectarines sans noyau
1/2 citron
1 gousse d'ail
15 g de gingembre frais
30 g d'oignon
100 g de raisin Danuta sans pépins
60 g de sucre
20 cl de vinaigre de cidre
1 tête de clou de girofle
3 graines de cardamome
1 bâton de cannelle
1 pointe de couteau de poudre de carvi



Préparation :

Couper les nectarines et le 1/2 citron en tranches fines.
Râper le gingembre ( je conserve le gingembre au congélateur, il se râpe facilement).
Presser la gousse d'ail, couper l'oignon en brunoise. Egrainer le raisin.
Mettre tous les ingrédients dans le faitout avec le vinaigre, le sucre et les épices.
Cuire à feu moyen 40 minutes environ, le chutney doit avoir la consistance d'une confiture.
Mettre en pot de verre stérile, retourner sur le couvercle.

Déguster 1 mois après.
J'ai servi ce chutney en accompagnement de poulet rôti.



Bonne journée. A demain.