Confiture de fenouil à l'orange

Confiseries et confitures

09.09.2009 …

Par Delices eyes

J'ai testé une confiture en associant fenouil et orange, je recommencerai.....

Ingrédients pour 1 pot :

190 g de fenouil ( 1 bulbe)
160 g d'orange pelée à vif
1 bâton de vanille
200 g de sucre.

Préparation :

Découper le fenouil en petits cubes.
Le blanchir dans de l'eau bouillante 5 minutes.
Égoutter, rafraîchir, égoutter.
Peler l'orange à vif.
Dans la cocotte, mettre le fenouil, l'orange, le sucre et le bâton de vanille partagé dans le sens de la longueur et gratté.
Cuire 10 minutes à feu vif, continuer la cuisson 10 minutes en diminuant le feu.
La confiture est prête lorsque une goutte se fige lorsqu"elle est coulée sur une assiette très froide.