Dips de saumon et mascarpone

Amuse bouche

10.09.2009 …

Par Delices eyes

Une tartinade bien fraîche pour les derniers apéros pris sur la terrasse....

Ingrédients pour un bol :

200 g de pavé de saumon
1 litre de court bouillon de poisson
1/2 citron
Sel, poivre, baie roses
9O g de mascarpone
1 cuillère à café d'aneth ciselé

Préparation :

Faire chauffer le court bouillon, ôter les arrêtes du saumon, enlever la peau. Le faire cuire dans le court bouillon pendant 15 minutes.
Égoutter. Mixer le saumon avec le mascarpone, le jus du citron, l'aneth et les baies roses écrasées.
Saler et poivrer. Réserver au frais.
Déguster avec des gressins.