Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.

plats canailles

Panse marinée et panée, pour des amuses bouche

Panse marinée et panée, pour des amuses bouche

Ingrédients : 300 g de gras double dans la panse 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle Sel, poivre 2 litres de bouillon de légumes 1 bouquet garni 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile 1 citron 1 cuillère...

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Rouleaux de tête de veau, salade et sauce à l'orange

Rouleaux de tête de veau, salade et sauce à l'orange

Il y a quelques jours, j'avais repéré sur le blog "Binome gourmand", des pieds de porc en rouleaux. Je m'étais promis de tester la recette car j'aime beaucoup tous les plats canailles. Je l'ai tentée avec de la tête de veau, j'ai beaucoup aimé, et comme...

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Ris de veau aux noisettes, brioches à l'huile de truffe

Ris de veau aux noisettes, brioches à l'huile de truffe

Quand j'ai préparé les brioches à l'huile de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer ", j'avais décidé de les tester à l'huile de truffe. Je vous les recommande, c'est délicieux ! ! ! Je les ai servies avec des ris de veau aux noisettes. Pour...

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Ris de veau pané et ratatouille

Ris de veau pané et ratatouille

Je vous propose aujourd'hui, des ris de veau panés accompagnés de ratatouille . Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 6 biscottes 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette 1 aubergine 6...

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Ris de veau poêlé à la crème de champignons

Ris de veau poêlé à la crème de champignons

Je vide mon congélateur et j'y découvre des merveilles...... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon frais 300 g de mélange de champignons Picard 25 cl de jus de veau 30 g de beurre 50 g de...

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Ris de veau poêlé, sauce miel et mélasse de grenade

Ris de veau poêlé, sauce miel et mélasse de grenade

Une association étonnante, sucrée, acide, salée pour des ris de veau toujours délicieux.... PS : la mélasse de grenade est la réduction du jus de grenade, c'est un sirop épais que l'on trouve dans les supermarchés vendant des produits exotiques. Ingrédients...

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Rognons de veau au porto

Rognons de veau au porto

Il y a très longtemps que je n'avais préparé des rognons de veau, je me suis régalée. Ingrédients pour deux personnes : 500 g de rognons de veau 20 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de mélange de champignons surgelés 1 échalote...

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Ris de veau en croûte, sauce aux morilles

Ris de veau en croûte, sauce aux morilles

J'aime beaucoup les ris de veau, je les ai préparés en brochette de citronnelle, salsifis, beurre d'herbe ; au madère ; cette fois-ci, j'ai testé en croûte, associé à une sauce aux morilles.... Ingrédients pour 4 personnes : 560 g de ris de veau 3 cuillères...

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Joue de porc en sauce curry à l'indienne

Joue de porc en sauce curry à l'indienne

J'aime beaucoup la joue de porc qui est une viande fondante. Je l'ai préparé ici avec de la pâte de curry hot, c'était bien bon. Ingrédients pour 2 personnes : Pour la cuisson : 3 joues de porc 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle thym sel 2 litres de...

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Gras double à la lyonnaise

Gras double à la lyonnaise

J'ai découvert cette préparation dans un bouchon lyonnais j'ai beaucoup aimé, elle change de la préparation à la méridionnale ici. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gras double cru 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre 1 oignon piqué...

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