Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Ingrédients : 300 g de gras double dans la panse 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle Sel, poivre 2 litres de bouillon de légumes 1 bouquet garni 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile 1 citron 1 cuillère...
Lire la suiteIl y a quelques jours, j'avais repéré sur le blog "Binome gourmand", des pieds de porc en rouleaux. Je m'étais promis de tester la recette car j'aime beaucoup tous les plats canailles. Je l'ai tentée avec de la tête de veau, j'ai beaucoup aimé, et comme...
Lire la suiteQuand j'ai préparé les brioches à l'huile de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer ", j'avais décidé de les tester à l'huile de truffe. Je vous les recommande, c'est délicieux ! ! ! Je les ai servies avec des ris de veau aux noisettes. Pour...
Lire la suiteJe vous propose aujourd'hui, des ris de veau panés accompagnés de ratatouille . Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 6 biscottes 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette 1 aubergine 6...
Lire la suiteJe vide mon congélateur et j'y découvre des merveilles...... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 oignon frais 300 g de mélange de champignons Picard 25 cl de jus de veau 30 g de beurre 50 g de...
Lire la suiteUne association étonnante, sucrée, acide, salée pour des ris de veau toujours délicieux.... PS : la mélasse de grenade est la réduction du jus de grenade, c'est un sirop épais que l'on trouve dans les supermarchés vendant des produits exotiques. Ingrédients...
Lire la suiteIl y a très longtemps que je n'avais préparé des rognons de veau, je me suis régalée. Ingrédients pour deux personnes : 500 g de rognons de veau 20 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de mélange de champignons surgelés 1 échalote...
Lire la suiteJ'aime beaucoup les ris de veau, je les ai préparés en brochette de citronnelle, salsifis, beurre d'herbe ; au madère ; cette fois-ci, j'ai testé en croûte, associé à une sauce aux morilles.... Ingrédients pour 4 personnes : 560 g de ris de veau 3 cuillères...
Lire la suiteJ'aime beaucoup la joue de porc qui est une viande fondante. Je l'ai préparé ici avec de la pâte de curry hot, c'était bien bon. Ingrédients pour 2 personnes : Pour la cuisson : 3 joues de porc 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle thym sel 2 litres de...
Lire la suiteJ'ai découvert cette préparation dans un bouchon lyonnais j'ai beaucoup aimé, elle change de la préparation à la méridionnale ici. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gras double cru 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre 1 oignon piqué...
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