plats canailles

Galettes de tête de veau, vinaigrette à l'oseille

Plats canailles

Par delicesyes

J'aime beaucoup les plats canailles un peu oubliés de nos tables aujourd'hui. Je propose cette recette tirée du livre "tapas" des frères Pourcel. Une recette, deux possibilités : galettes de tête de veau, sauce à l'oseille ; raviolis de tête de veau frits,...

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Joue de porc à la mandarine et aux deux citrons

Plats canailles

Par delicesyes

Aujourd'hui, nous sommes allées à la frontière espagnole. J'en ai ramené des joues de porc que je me suis empressée de cuisiner en rentrant. La chair très fine de cette partie du porc m'a semblée bien se marier avec des agrumes. J'ai tout de suite pensé...

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Joue de boeuf en daube

Plats canailles

Par delicesyes

Je propose aujourd'hui une daube, j'en prépare pour ne pas en oublier le goût sublime. Au quotidien je mange plus souvent une grillade-salade, mais j'aime bien tous ces plats mijotés. Pour mon plaisir, je les cuisine et nous les mangeons une fois par...

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