Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Un clafoutis savoureux et frais pour une entrée légère, j'ai beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 ramequins : 8 cl de lait 1/2 écrémé 8 cl de crème liquide 10 g de beurre 2 oeufs 20 g de gruyère 2 cuillères à soupe rases de maïzena 2 cuillères à café de...
Dans "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, j'avais beaucoup aimé " les filets de colin poêlés au citron et leur crème de banane aux épices". J'ai voulu tester cette recette avec des saint Jacques à l'huile essentielle "Zest" et une crème...
Encore du chocolat, nous approchons de Noël, une recette vue sur le " Saveurs" hors série, spécial fête. Une recette simple qui fait beaucoup d'effets. J'ai ajouté de la pâte pralin à la crème chocolat. Ingrédients pour 6 pots : 40 g de sucre 3 oeufs...
Ma soeur, grande gourmande, est passée hier alors que je terminais la préparation du nougat, elle avait dû le sentir, elle l'a adoré....et a tout emporté ! ! ! Ingrédients pour une plaque de 20 sur 30 centimètres : 500 g de sucre 15 cl d'eau 5 gousses...
Dimanche dernier nous avons assisté au M.I.A.M. à une démonstration de tielle sétoise, faite à base de pâte à pain, garnie de poulpe c'est LA spécialité de Sète. Jusqu'à présent je faisais 50 kilomètres pour acheter les tielles à Sète où les meilleures...
Sur le modèle de la chocolada, j'ai préparé ces verrines qui ont fait le bonheur de ma petite fille.... Ingrédients pour 4 verrines : 2 oranges à jus 4 oranges 50 g de chocolat noir 5 cl de crème liquide Préparation : Presser les deux oranges.Répartir...
La crème brûlée est un dessert vite préparé et toujours apprécié en fin de repas. J'y ai ajouté un soupçon de lavande qui a donné une saveur délicate à cette crème. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 90 g...
L'automne s'installe doucement, avec elle l'envie de petits plats mijotés et de terrines. J'ai choisi de préparer un fromage de tête. Ingrédients pour une terrine de 22 centimètres de diamètre : 1 pied de veau 1 demi tête de porc de 2 kg 1 langue de veau...
La saison des coquilles saint Jacques est revenue...je vous propose une préparation toute simple.... Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques 10 g de beurre 10 cl de crème semi-épaisse 1 jaune d'oeuf Sel 1 pincée de mignonnette de poivre...
Avec les abricots confits que j'ai préparés ici et le melon confit ici, j'ai tenté de faire des calissons. Un essai perfectible mais déjà bien sympathique... Ingrédients pour une vingtaine de calissons : 125 g d'amandes mondées 75 g de melon confit ici...
Pour finir l'année, je vous propose ce troisième chocolat préparé pour les fêtes....Il n'en reste plus... Ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat : 140 g de chocolat de couverture 80 g de chocolat noir 25 g de chocolat au lait 2 cuillères...
Sur une idée de Régis Marcon et de Mercotte, ces cuisses de lapins ont été mon plat de viande pour ce menu de fêtes à 11€. Le prix de revient pour chaque personne est de 3€27. C'est un plat que j'ai adoré. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin...
Petit message personnel Je remercie la personne qui a eu la bonne idée, ce week end, de dégivrer le congélateur sans le vider et qui, par ricochet m'a rempli le réfrigérateur. Elle se mettra au régime la semaine prochaine car j'ai maintenant beaucoup...
Mes petits enfants m'ont demandé des crêpes salées pour ce midi. Je les ai préparées très classiques, jambon-fromage. Ils ont beaucoup aimé. Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait écrémé 15 cl d'eau gazeuse 1 pincée de sel 150...
Voici mon second test, préparé avec le mélange d'huiles essentielles " Bombay ", un mélange à base de cumin, de curcuma, de coriandre et de poivre noir dont je vous ai parlé ici, ce velouté est excellent ! ! ! ! ! Ingrédients pour 6 personnes : 850 g...
Une recette vue dans l'émission Télématin , annoncée comme vite préparée ce qui est la vérité, prête en 10 minutes. Elle est délicieuse. J'ai un peu modifié les ingrédients, j'ai supprimé les meringues qui doivent apporter du croquant à la bûche, j'ai...
Je commence par vous proposer cette recette très facile, qui fait partie de mon menu de fêtes à 11 €. Coût : 0,50 € par personne. Ingrédients pour 4 personnes : Un pot de crème de brebis 1 poire William 12 cerneaux de noix Préparation : Faire 12 tranches...
En ce dimanche de Pentecôte, je vous propose des sushis au saumon et d'autres au thon. Pour ma part je vous laisse, je m'en vais pique-niquer sur le plateau du Larzac et faire une ballade en vélorail..... Bonne journée. Ingrédients pour 16 sushis : 8...
J'ai fait encore un test, cette fois c'était le velours spray rouge que l'on peut trouver sur internet ( Au meilleur du chef, Déco-relief, PCB) j'ai la chance de pouvoir les commander chez un grossiste pâtissier dans ma région. Pour les moules on peut...
Je vous présente ma troisième et dernière terrine avec des ris de veau.... Ingrédients pour une terrine de 18 / 7 centimètres : 200 g de ris de veau 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 carotte 1 litre d'eau 1 cube de jus de veau 1 cube de bouillon de légumes...
Pour notre repas des "Vus pas touche", j'avais préparé quelques gaspachos, j'ai essayé de jouer avec les couleurs, je vous présente le rose aujourd'hui. Ingrédients pour 6 verrines : 1/8 de litre de lait 1/8 de bouillon de légumes 1/8 d'eau 200 g de tomate...
Pour cet accord Mets-vin, les Gentlemen cavistes ont choisi un AOC Côtes de Bourg - Château Lamblin 2003 : "Nous avons choisi un magnifique Côtes de Bourg pour accompagner ce Gras double à la Lyonnaise qui est gorgé de fruits mûrs et du soleil de l'année...
Je cherchais une recette à base de poulet et de réglisse sur le net, j'ai trouvé celle-ci sur un site dont j'ai oublié le nom, j'en suis navrée. Je l'ai un peu modifiée et nous l'avons appréciée. Les parfums de citronnelle et de réglisse sont délicats...
Il y a très longtemps que j'ai envie de préparer des nonettes ( les souvenirs d'enfance...) J'avais acheté des cercles à nonette il y a quelques années, en fait je ne les ai toujours pas utilisés, les moules en silicone sont trop pratiques. J'ai repéré...
Ce cocktail que nous avons baptisé " Délicété ", le premier proposé par Bernard l'Ermite, porte bien son nom, c'est un délice ! Il restera pour nous le symbole de notre menu cuisine de l'été qui a été très fruité. Ingrédients : 40 cl de vodka 30 cl de...