Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Il y a très longtemps que je n'avais préparé des rognons de veau, je me suis régalée. Ingrédients pour deux personnes : 500 g de rognons de veau 20 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de mélange de champignons surgelés 1 échalote...
Cet été j'ai préparé différents fruits confits, j'ai voulu tester les marrons que j'ai ensuite glacés. Ils m'ont permis de réaliser cette bûche aux marrons. Ingrédients : 500 g de marrons surgelés, épluchés 500 g de sucre poudre 1/2 litre d'eau 2 cuillères...
Une fois de plus j'ai adapté cette recette de ma bible "Tapas. Petites bouchées" de Jacques et Laurent Pourcel. Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas tous les ingrédients. La gelée de clémentine au sichuan est étonnante et se marie délicieusement...
Sur l'idée de la fougasse d'Aigues Mortes j'ai ajouté du chocolat, pour le plus grand plaisir de mes petits enfants. Ingrédients : 3 oeufs 200 g de sucre 200 g de crème épaisse 2 cuillères à soupe de café fort 2 cuillères à soupe de cacao non sucre 1...
Une tartinade bien fraîche pour les derniers apéros pris sur la terrasse.... Ingrédients pour un bol : 200 g de pavé de saumon 1 litre de court bouillon de poisson 1/2 citron Sel, poivre, baie roses 9O g de mascarpone 1 cuillère à café d'aneth ciselé...
Ça va chanter dans les cuisines du sud... Partage, bonne humeur, amitié pourraient-être les maîtres mots qui caractérisent nos rencontres entre blogueuses depuis l'été dernier autour d'un pique-nique annuel. Poussées par l'envie de ne pas attendre une...
Je vous propose aujourd'hui une recette que Virginie, dont je vous ai déjà proposé les recettes ici et ici, m'a envoyée les " Choux tricotés de Christophe Felder" Cela m'a donné l'occasion de découvrir sa pâte à choux : une pure merveille. Les choux sont...
J'aime beaucoup la brandade, je vous en ai proposé la semaine dernière. Je l'ai associée aujourd'hui à des petits légumes, j'ai beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 tartelettes : 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 200 g de brandade 1 cuillère à café...
55 bougies est un gâteau que j'ai préparé pour la Moule Farcie Royale, membre des "Vus pas touche", qui fêtait hier, son anniversaire. Sur la base d'un pain de Gènes, une couche de feuillantine croquante, une autre de pommes caramélisées, le tout recouvert...
L'année dernière j'avais testé les macarons à l'encre de seiche et crème de poireau, j'avais beaucoup aimé l'association. Cette année j'ai recommencé en préparant des gaufres à l'encre de seiche, notées sur le Thuries Gastronomie Magazine de décembre...
J'ai beaucoup aimé l'association courge-fenouil avec le cumin, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de courge muscade 300 g de fenouil 140 g d'oignon 30 g de beurre demi-sel Sel 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères...
Dimanche, au M.I.A.M, une tartinade de lentilles était proposée sur les tables, j'ai trouvé l'idée très intéressante et, avec un reste de lentilles ici, j'en ai préparé une. C'est très bon sur un pain toasté. Ingrédients pour un bol : 200 g de lentilles...
Terrible tentation lors des fêtes de la saint Louis à Aigues Mortes, les vitrines étaient envahies de fougasses, le hasard a fait que Mélinda en publie une au même moment. J'ai testé hier la fougasse d'Aigues Mortes, elle n'a pas eu le temps de refroidir...elle...
Je vous propose aujourd'hui un produit et quatre possibilités de préparation. La première est un brownies abricot-amandes, la deuxième une gelée d'abricot, la troisième est un sorbet et la dernière une confiture à l'abricot et lavande. Résultat une assiette...
Une gourmandise qui me rappelle certains goûters, il y a quelques années.... Ingrédients pour 6 pots de confiture : 2 kg de chair d'abricots 1,5 kg de sucre 3 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ingrédients pour 18 barquettes :...
Une assiette fraîcheur bien gourmande, la menthe et la chantilly, révèlent délicatement les saveurs du sorbet et de la nectarine. Ingrédients pour 6 personnes : 680 g de pulpe de fruit soit : 4 nectarines 1 melon le jus d'un citron 50 g de sucre Ingrédients...
Quand j'ai préparé le duo fraises-chocolat, j'ai rempli quelques verrines avec la mousse restante. Je vous les offre et vous souhaite un bon dimanche. Ingrédients pour 12 verrines : 250 g de fraises équeutées 20 cl de crème fleurette 2 blancs d'oeuf 1...
Aujourd'hui une verrine colorée. Mathilde, ma petite fille en a mangé trois au diner hier soir .... Ingrédients pour 6 verrines : Gelée cranberry : 12 cl d'eau 20 bonbons Ricola cranberry 1 feuille de gélatine soit 2 g Gelée orange : 12 cl de jus d'orange...
J'ai relevé cette recette sur le livre " c'est du gâteau" de Ch. Michalak, je l'ai réalisée à l'identique. Elle est excellente. J'en ai fait un gâteau d'anniversaire pour une de mes amies (photo oubliée) et 8 tartelettes. Ingrédients pâte à tarte sucrée...
Le rahat lokoum est une pâte sucrée délicatement parfumée à l’eau de rose. Rahat-el hulkum signifie « repos de la gorge » . Ingrédients : 1 kg de sucre en poudre 100 g d’eau 50 g de fécule de riz 20 g de sucre glace 2 citrons Eau de rose Préparation :...
Il est très tard ce soir, je poste cette recette que j'ai préparée pour un repas avec des amis . La suite du menu sera pour demain. Pour 6 personnes 1 kg de petites seiches nettoyées Ingrédients pour la farce : 400 g de longe de porc dans le filet 400...
J'ai toujours préféré les plats salés, excepté une addiction aux bonbons, mais il m'arrive tout de même de préparer des desserts pour mes petits enfants ( souvent à base de chocolat, c'est leur dépendance perso ). Je propose ce dessert tout en légèreté....
Je vous propose aujourd'hui un nouveau test de l'huile essentielle "fresh" de Délice & sens. Elle est composée de trois huiles : menthe poivrée, menthe verte et menthe pouliot , elle apporte une note fraîche et subtile aux cookies. C'est une recette d'Aymeric...
Rodrigue, des gentlemen cavistes, m'avait proposé il y a quelques mois de faire un accord vin-mets sur certaines de mes recettes. Je vous propose donc cette nouvelle rubrique. Un accord vin-mets est toujours un excercice difficile, encore plus quand je...
J'aime beaucoup la pâte à choux, depuis que je la réussie.... Elle est légère et permet toutes les fantaisies. Je l'ai associée ici avec de la chantilly pistache et des grillotines au kirsch. Excellent..... Ingrédients pour 6 petites couronnes : 7,5 cl...