Tartinade de lentilles vertes au foie gras

Dimanche, au M.I.A.M, une tartinade de lentilles était proposée sur les tables, j'ai trouvé l'idée très intéressante et, avec un reste de lentilles ici, j'en ai préparé une. C'est très bon sur un pain toasté.




Ingrédients pour un bol :

200 g de lentilles vertes
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Sel, poivre
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 litre de bouillon de légumes

1 oignon
150 g de carottes
1 cuillère à soupe de graisse de canard
150 g de foie gras cuit







Préparation :

Laver les lentilles, les mettre dans une casserole, couvrir avec le bouillon, ajouter l'oignon piqué avec les clous de girofle, le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser cuire 25 minutes à partir de l'ébullition.
Égoutter les lentilles, retirer le bouquet garni et l'oignon. Récupérer le jus de cuisson.

Dans une sauteuse, faire fondre 1 cuillère à soupe de graisse de canard, ajouter l'oignon et les carottes détaillés en brunoise, faire cuire à feu doux 20 minutes.
Ajouter les lentilles puis le foie gras coupé en dés, rectifier l'assaisonnement, continuer la cuisson 15 minutes à feu doux.

Mixer la préparation avec une louche de jus de cuisson. Puis passer au tamis.

Déguster chaud ou froid sur du pain toasté.











Bonne journée. A demain.