Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Une fantaisie autour du sorbet de poivron qui est délicieux en version salée, il avait été tenté ici, en version sucrée. Ingrédients pour 10 personnes : Sorbet poivron rouge : 10 cl d'eau 120 g de sucre 310 g de chair de poivron rouge soit 3 poivrons...
Une association que j'avais repérée sur un hors série de "Saveurs" en 2006. La lavande donne un goût subtil à la glace et s'associe magnifiquement à la tartelette d'abricots secs. Ingrédients pour la glace à la lavande : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide...
J'avais préparé un trianon pour un anniversaire ici, devant le vif succès remporté, j'ai récidivé avec ces mignardises.... Ingrédients pour environ, 50 mignardises Base biscuit : 3 blancs d'oeuf 90 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 g de poudre d'amandes...
Il me restait de la mousse de fraise de mon gâteau d'anniversaire, quelques billes de crème de framboise, j'y ai ajouté une gelée de fraise, j'en connais plusieurs qui n'ont pas résisté à cette verrine, je ne citerai que Cantin qui a été de loin, le plus...
Une entrée printanière à base de légumes, de fleurs et de crustacés : un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 16 gambas 2 feuilles de brick 40 g de beurre 2 carottes 4 asperges QS de coeur de laitue QS de fleurs de romarin 3 cuillères à soupe d'huile...
J'ai testé ces pâtes artisanales à l'encre de seiche, j'ai été conquise. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de "tagliatelline" à l'encre de seiche 1 oignon 1 poivron 150 g de fenouil 16 crevettes 200 g de moules fraîches 2 calamars 50 g de chorizo Sel...
Voici un dessert original, très apprécié lors de notre menu de Noël. La glace au poivre de sichuan a été unanimement plébiscitée. Pour 8 personnes Ingrédients pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir 6 oeufs 80 g de beurre 1 pincée de sel Ingrédients...
Aujourd'hui, une recette beaucoup moins light mais toujours très gourmande. après deux jours de régime et une bonne conscience... je vais encore réfléchir ! PS: je rencontre un petit problème depuis quelques jours, avec mon programme imprimer, j'essaie...
Aujourd'hui encore, une recette gourmande et basses calories. Il faut bien récupérer après ces jours de fête sans être brimés pour autant. Chaque mousse au chocolat vaut 1,5 point. Ingrédients pour 4 mousses : 60 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe...
Une recette toute simple, assez rapide, avec des pâtes savoureuses aux noix. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâtes fines aux noix 20 gambas 20 noix de saint Jacques 1/2 fenouil 1 carotte 1 échalote 50 cl de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe...
Le cocktail qui a été préparé pour notre menu de Noël avait dans un premier temps, été baptisé cocktail de betterave à la lavande et champagne, il a été rebaptisé "sang de Noël" et dédié à "la Mantilla" Ingrédients pour 1 bouteille de champagne : 300...
Des petites bouchées savoureuses, vite préparées et vite grignotées, aux couleurs du soleil. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 100 g de farine 2 oeufs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de lait entier 1/2 paquet de levure...
Je termine la semaine comme je l'ai commencée avec une recette à base de citron, la dernière. Il me restait de la mousse de citron vert au basilic, quelques fraises, j'ai évidemment associé les deux pour garnir une verrine. Une belle association. Préparation...
Je me suis replongée dans "Transparences en duo" de Jacques et Laurent Pourcel, j'y ai trouvé cette recette qui est délicieuse. Ingrédients pour 10 verrines ou 4 verres : 300 g de potimarron 60 g de châtaignes cuites, sous vide 6 cl de crème liquide 15...
Un goûter entre filles, quelques gourmandises, un chocolat chaud : quel délice ! Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé, dont j'ai modifié seulement les proportions. Ingrédients pour 4 tasses : 1 orange non traitée 20 cl de lait 15...
Aujourd'hui je vous propose un autre sorbet à l'association un peu surprenante mais toujours délicieuse. Produits pour 10 personnes Ingrédients pour le sorbet : 500 g de framboises le jus d'un citron Le quart d'un poivron rouge 1 cuillère à café d'huile...
Hier nous avons fêté les 58 ans de mariage de nos parents. Je vous propose le gâteau préparé pour l'occasion. Il est inspiré d'une recette repérée sur un magazine de "cuisine gourmande" de 1998. Ingrédients pour un gâteau carré de 19 centimètres sur 5...
Aujourd'hui, je vous propose un cake un peu riche mais délicieux, où les les saveurs des fruits confits se mêlent à l'acidité de la rhubarbe et au croquant des amandes et pistaches. Ingrédients pour un cake ou 6 petits : 175 g de beurre mou 175 g de sucre...
Voici le plat principal de mon menu de Pâques, un mets traditionnel, accompagné de légumes croquants. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot de chevreau de 1,5 kg 100 g de miel d'oranger 2 brins de romarin 2 brins de thym citron QS d'huile d'olive Sel,...
Je vous propose des minis crèmes brûlées vite préparées et qui ont été très appréciées par mes petits enfants. Ingrédients pour 20 minis crèmes brûlées: 20 cl de crème fleurette 10 cl de lait 1 gousse de vanille 60 g de sucre 60 framboises fraîches ou...
Une recette très sympathique du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau...
Je vous propose une nouvelle recette de panais en gratin, servi avec des escalopes de poulet. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 600 g de panais 1 oignon QS d'huile de noisettes Sel, poivre 20 cl de crème QS de miel Préparation des gratins...
Je vous propose aujourd'hui, une glace avec des marrons glacés, encore un de mes péchés mignons. Pâte à gaufre (pour 16 gaufres) J'en ai utilisé 6 pour cette recette : 125 g de beurre 250 g de sucre 2 oeufs 25 cl d'eau chaude 250 g de farine Ingrédients...
Je souhaite une excellente fête des mères à toutes les mamans. Je vous propose aujourd'hui le repas d'anniversaires " des Vus pas Touche " : La Mantilla, L'Huitre Rieuse, Bernard l'Ermite, La Zarzuela, que je vous ai déjà présentés lors du repas rouge,...
Je propose une verrine pour commencer la semaine, fraîche et légère elle peut être servie pour l'apéritif ou pour l'entrée. Ingrédients pour 6 verrines : 200 g de pulpe de tomate 1 ail frais ( aillet) 1 oignon nouveau 10 cl de bouillon de légumes Sel,...