Escalopes de poulet au miel, gratin de panais

Je vous propose une nouvelle recette de panais en gratin, servi avec des escalopes de poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

600 g de panais

1 oignon

QS d'huile de noisettes

Sel, poivre

20 cl de crème

QS de miel

 







Préparation des gratins :

Peler les panais, les trancher à la mandoline en lamelles de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, les faire revenir à feu doux sans coloration 10 minutes.
Laisser tiédir.
Déposer les rondelles dans des moules à tartelette.
Saler et poivrer, mettre une cuillère à soupe de crème. Enfourner 10 minutes à 180°.
Démouler dans chaque assiette.

Préparation des escalopes :

Détailler chaque escaloppe en bâtonnets.
Faire chauffer l'huile dans la sauteuse, y faire dorer le poulet sur chaque face.
Réserver au chaud.
Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon taillé en brunoise, 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, 2 cuillères à soupe de miel, laisser épaissir.

Disposer les escalopes dans chaque assiette, napper de crème.
Déguster chaud.





Bonne journée.A demain.