Crème brûlée aux framboises

Je vous propose des minis crèmes brûlées vite préparées et qui ont été très appréciées par mes petits enfants.





Ingrédients pour 20 minis crèmes brûlées:

20 cl de crème fleurette
10 cl de lait
1 gousse de vanille
60 g de sucre
60 framboises fraîches ou surgelées
3 jaunes d'oeuf
100 g de cassonade
1 bouquet de menthe fraîche




Préparation :

Mélanger la cassonade avec les feuilles de menthe, les remuer de temps en temps.
Faire chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille partagée en deux.
Laisser ensuite infuser 10 minutes.
Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le mélange lait-crème.
Passer au chinois.
Au fond de chaque coupelles, déposer 3 framboises partagées en 2, verser la crème dessus.
Mettre à cuire 1 heure à 90°.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer la cassonade sur les crèmes brûlées. Caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.
Déguster aussitôt.





Bonne journée. A demain.