Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Une très bonne idée pour l'apéritif Ingrédients pour 40 à 45 bouchées : 4 bananes plantain 25 tranches de bacon fumé 100 gr de beurre clarifié Sel fin Piment de Cayenne Préparation : Peler les bananes et découper chacune en 10 rondelles assez épaisses....
J'ai préparé ces beignets pour le goûter de mes petits enfants. Ils sont deux plus un papa gourmand, il n'en reste plus, il me faudra en refaire très bientôt : ils ont été très appréciés. Ingrédients pour 10 gros beignets : 300 g de farine 10 cl de lait...
Nous avions hier notre rendez-vous du cercle des "vus pas touche" . Nous nous sommes réunis autour d'un repas dont le thème était les cinq sens . En voici le menu imaginé par Bernard l'Ermite et cuisiné par nous deux. Les photos ont été prises par Noire...
Par ces temps pluvieux, je vous propose un version automnale du gâteau au yaourt. J'ai préparé la pâte la veille et l'ai laissé toute la nuit au réfrigérateur, ce qui explique les bosses sur le dessus. Ingrédients pour 12 gâteaux : 1 yaourt 1 pot d'huile...
La recette que je propose aujourd'hui n'est pas réellement un beignet, je la prépare depuis toujours, c'est une recette de ma maman. Elle me permet d'employer moins d'huile que pour les aubergines frites, elle est assez rapide et nous l'aimons beaucoup....
Pour notre repas d'hier, j"avais préparé des gambas en crème de chorizo ( une idée que j'ai chippée à mewmewchou, des gambas à la pâte de curry, nous avions quelques mini tomates et un gaspacho fraises-tomates que j'avais déjà préparé au mois de février...
Je continue à vous proposer les recettes du dernier repas des "vus pas touche" Je ne connaissais pas les rougails et c'est une heureuse rencontre qui m'a enchantée. ( arachide = cacahuète = pois de terre = pistache de terre ) Ingrédients : 120 gr de pâte...
J'ai préparé ces coussins d'après l'idée Juan Mari ARZAK, chef espagnol, idée également reprise par Mamina du site "et si c'était bon" ici . Je n'en ai gardé que l'idée générale, conservant ma recette de farcis et ma réduction orange, c'était très bon....
Quand nous avons cherché une idée de menu avec Bernard l'Hermite, l'idée de le faire autour des pâtes s'est imposée. Le choix a été difficile tant le sujet est vaste, un autre repas sera peut être nécessaire pour en faire le tour, le sujet n'a été qu'abordé....
Le grand aïoli : se mange, en principe le midi, malgré le non respect de cette règle, ( nous avions avec nous nos ainés ) ils en ont mangé copieusement, la soirée s'est prolongée tard dans la nuit, tout le monde a survécu : le quatrième âge se porte bien...
Je vais commencer par la recette que j'ai nommée imposture , le thème du menu était le rouge, j'ai triché pour une partie de ce plat, j'ai utilisé du colorant. Ingrédients pour 14 verrines. Panacotta de foie gras 150 g foie gras de conserve 50 cl de crème...
Je vous propose le premier cari qui était excellent. Nous l'avons accompagné de riz, de haricots rouges et de différents rougails. Je poste ce billet de chez ma fille car il y a une semaine que je n'ai plus de connexion, j'espère que cela va se régler...
J'ai préparé cette terrine avec des restes de rougets frits, 3 gambas et 3 saint-Jacques qui traînaient dans le réfrigérateur. C'est une entrée très fraîche que nous avons dévorée. Ingrédients pour un mini moule de 30 cm de long sur 5,5 cm de large pour...
. Sur l'idée de la crème amandine de Ch.Michalak, j'ai préparé une crème aux pignons qui a servi de base à ma mousse d'avocat aux gambas. Ingrédients pour la crème aux pignons : 200 g de pignons réduits en poudre 150 g de St Moret 20 g de beurre 30 g...
J'ai découvert, il y a quelques mois le magazine Thuries Gastronomie qui est une source inépuisable d'idées de recettes, certaines pas réalisables faute de matériel ou de produits introuvables pour moi, mais la plupart magnifiques, originales et accessibles....
Aujourd'hui, nous sommes allées à la frontière espagnole. J'en ai ramené des joues de porc que je me suis empressée de cuisiner en rentrant. La chair très fine de cette partie du porc m'a semblée bien se marier avec des agrumes. J'ai tout de suite pensé...
Pour 6 personnes. Ingrédients : 10 feuilles de gélatine 100 gr de sucre 20 cl d’eau pour le sirop 1 bouteille de champagne 6 belles fraises 36 framboises Sucre glace 30 gr de chocolat amer Un pot de confit de coquelicot. Préparation : Faire tremper les...
Je continue mes tests avec la citronnelle du jardin, aujourd'hui associée à la courge muscade de Provence. Verdict : très bon ! Ingrédients pour 2 personnes : 750 g de courge muscade 1 tige de citronnelle 1 oignon 30 g de beurre Sel, poivre 100 ml de...
J'aime beaucoup les abats, j'en prépare très régulièrement . Celui que je préfère est quand même le ris de veau, je l'ai préparé cette fois-ci au madère, une association que j'aime beaucoup. Ingrédients pour 4 personnes : 2 ris de veau (environ 600 g)...
Je propose aujourd'hui un velouté de courgettes qui est, malheureusement, encore de saison. Il était excellent. Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes 1 oignon 100 g de chèvre frais Sel, poivre 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile Préparation...
Une variante des nems de poulet que j'ai servie en apéritif et froide. Toujours aussi bon et apprécié. Ingrédients pour 6 personnes : Pour 24 coques 3 feuilles de pâte filo 50 g de beurre fondu Chantilly coco 20 cl de crème fraîche liquide entière 50...
Aujourd'hui une recette, simple, vite faite et goûteuse. Il y avait quelques années que je n'en avais pas préparé , je l'avais oubliée. Je le regrette. Pour 4 personnes Ingrédients : 4 hauts de cuisse de poulet le jus de 3 citrons + le jus d' 1 citron...
La saison des anniversaires commence dans notre famille, elle va s'intensifiant jusqu'au mois de juin où nous sommes au top dans le "souffler de la bougie", après une pause estivale elle reprend en octobre pour nous faire patienter en attendant les fêtes...
J'aime beaucoup cette préparation que je fais indifféremment avec de la seiche, des calamars ou des poulpes. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kilo de calamars coupés en lanières 1 blanc de poireau 2 petites carottes 2 petits oignons 20 cl de vin blanc...
Nous continuons le mois des anniversaires avec ce gâteau que j'ai préparé en double pour deux anniversaires le même jour, un pour un ami et l'autre pour mon neveu qui m'avait passé commande "surtout pas de fruits rouges" il a bien sûr adoré celui ci d'où...