Velouté de courge muscade, citronnelle, lait de coco

Soupes - veloutés - crèmes

03.10.2008 …

Par Délices eyes

Je continue mes tests avec la citronnelle du jardin, aujourd'hui associée à la courge muscade de Provence.
Verdict : très bon !

Ingrédients pour 2 personnes :

750 g de courge muscade

1 tige de citronnelle

1 oignon

30 g de beurre

Sel, poivre

100 ml de lait de coco

Préparation :

Peler et couper la courges en petits cubes.
Peler et couper l'oignon en brunoise.
Couper la citronnelle en tronçons.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter les cubes de courge et l'oignon, faire revenir à feu moyen 10 minutes en remuant souvent.
Saler, poivrer, ajouter la citronnelle, couvrir, laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les tronçons de citronnelle, ajouter le lait de coco.
Mixer finement avec le mixer plongeant .
Rectifier l'assaisonnement.
Déguster chaud.

Bonne journée. A demain.

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La moule farcie royale

06/10/2008 22:38

J'ai deux belles courges qui sont au frais sur ma terrasse (je ne citerai pas de noms). Je vais en sacrifier une,pour cette recette originale(tous aux abris, les enfants!!!)

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bernard l'hermite

06/10/2008 06:55

Avec ces premiers froids ta recette est tentante et le mélange de saveurs a l'air intéressant.

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salma82

05/10/2008 23:39

j'aime bien les crème de légume

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Frijoles

04/10/2008 13:16

J'ai hâte de refaire des soupes avec les courges, la citronnelle est une très belle idée ainsi que la noix de coco!

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nanou

03/10/2008 21:08

Géniale cette belle crème de courge ! J'en ai faite une pour le repas de ce soir et je n'aurais jamais eu l'idée d'y mettre de la citronnelle ! Pourquoi pas ? Cela devait etre très bon <br /> bon week end......

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