Rougail pistaches (cacahuètes)

Cuisine exotique

06.07.2008 …

Par delicesyes

Je continue à vous proposer les recettes du dernier repas des "vus pas touche"
Je ne connaissais pas les rougails et c'est une heureuse rencontre qui m'a enchantée.
( arachide = cacahuète = pois de terre = pistache de terre )

Ingrédients :

120 gr de pâte d’arachide
5 piments oiseaux
Gros sel
½ cm de racine de gingembre
1 cuillère à café de vinaigre
QS d'eau

Préparation :

Dans un mortier écraser le piment avec le gros sel.
Dans un bol mélanger la pâte d’arachide avec la poudre piments/sel.
Peler et râper finement le gingembre et l'ajouter à la préparation.
Ajouter le vinaigre tout en mélangeant.
Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une crème.

Recette de Bernard l'hermite

Bonne journée. A demain.