Rougail tomates

Cuisine exotique

07.07.2008 …

Par delicesyes

Un rougail très frais qui en fait un accompagnement idéal pour la saison. Nous l'avons servi en accompagnement des caris ici, ici et ici.

Ingrédients :

4 piments oiseaux
Gros sel
½ cm de racine de gingembre
4 tomates
1 oignon doux
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Dans un mortier piler le piment avec le gros sel.
Peler et râper finement le gingembre.
Le mélanger avec la poudre piment/sel.
Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la préparation.
Écraser légèrement le tout au pilon.
Verser ce mélange dans un petit bol.
Émincer l’oignon très finement et l'ajouter.
Verser l’huile et mélanger.

Recette de Bernard l'hermite.

Bonne journée. A demain.