Beignets d'aubergine

Accompagnements et sauces

01.08.2008 …

Par delicesyes

La recette que je propose aujourd'hui n'est pas réellement un beignet, je la prépare depuis toujours, c'est une recette de ma maman.
Elle me permet d'employer moins d'huile que pour les aubergines frites, elle est assez rapide et nous l'aimons beaucoup.

Ingrédients
pour 4 personnes :

4 aubergines

3 oeufs

Sel

Poivre

QS d'huile d'olive

Préparation :

Peler les aubergines, les couper en rondelles fines.

Battre les oeufs, saler et poivrer.

Tremper les aubergine dans les oeufs battus.

Faire dorer de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant, saler.

Servir chaud.

PS : je les aime aussi froids.

Bonne journée. A demain.

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marie-pierre

05/08/2008 09:33

Hummmmm...<br /> J'adore ça !

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Mac

03/08/2008 07:35

Miammmmmmmm et servi avec une p'tite sauce tomate avec du gruyère râpé dessus un régal ....essaie !!!

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02/08/2008 14:04

OUi les aubergines de cette façon , cela doit être extra !! bizz et bonne journée :p<br /> ml

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catoche

02/08/2008 11:01

J'adore...je fais également la même chose avec des courgettes et leur fleur !

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Carole

02/08/2008 10:37

Magnifiques tes beignets. Je fais presque les mêmes : aprés les avoir tremper dans l'oeuf, je les roule dans la chapelure. C'est sur, c'est un peu plus gras.

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