Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 30 g de beurre 100 g de tapenade maison ici 2 pâtes feuilletées étalées 1 jaune d'oeuf Préparation : Couper en 4 morceaux chaque filet mignon. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, dorer les...
Ingrédients pour 10 rouleaux de printemps 2 carottes râpées 1/2 concombre 10 feuilles de salade laitue 1 cebette coupée en bâtonnets 30 crevettes décortiquées 30 cl de bouillon de légumes 1/2 paquet de vermicelles de riz 10 galettes de riz 30 feuilles...
Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de patates douces 120 g de crème fraîche 2 branches de citronnelle 60 g de poudre de noix de coco ou 100 ml de lait de coco 1/4 cuillère à café de cumin Poivre citronné Préparation : Peler la patate douce, la couper...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 carottes fanes 12 asperges 4 mini courgettes QS huile d'olive 1 bouquet de persil frais 60 g de pâte de wasabi 100 g de beurre 20 g de sésame doré Sel, poivre Préparation : Travailler le beurre mou avec...
Ingrédients pour 4 cheesecakes : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 20 g de miel 2 jaunes d'oeuf 100 g de farine 1 cuillère à café de levure 25 g de sucre Le zeste et le jus d'un citron vert 1 oeuf 2 g de gélatine 90 g de ricotta 10 cl de crème fleurette...
Pour 4 personnes Ingrédients : 8 petites queues de baudroie Sel poivre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin safran Préparation : Mélanger l'huile d'olive avec le safran et le cumin, réserver Retirer l'arête centrale, de la baudroie,...
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 ananas frais soit 300 g 1 banane soit 100 g Le jus d'un demi citron vert 15 cl de lait de coco 30 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum blanc Préparation : Éplucher la banane, couper en rondelles, mettre dans le blender...
Une recette festive des frères Pourcel vue sur "Transparences en duo". Une merveille ! J'ai modifié le fumet de cèpes d'origine en une crème de cèpes. Ingrédients pour 4 verrines : 4 jaunes d'oeuf 200 g de topinambours 50 g de cèpes surgelés 1/2 échalote...
Ingrédients pour 1 pot : 190 g de fenouil ( 1 bulbe) 160 g d'orange pelée à vif 1 bâton de vanille 200 g de sucre. Préparation : Découper le fenouil en petits cubes. Le blanchir dans de l'eau bouillante 5 minutes. Égoutter, rafraîchir, égoutter. Peler...
Ingrédients pour 45 minis cannelés : 1/2 litre de lait 3 oeufs + 1 jaune 125 g de farine 225 g de sucre 50 g de beurre 1 bâton de vanille 1 tasse à café de rhum Préparation de la pâte la veille : Casser les oeufs, les battre sans les faire mousser. Faire...
Ingrédients pour 12 biscuits : 65 g de beurre mou 65 g de sucre 1/2 cuillère à café de levure chimique 80 g de farine 50 g de pralin ici 1 jaune d'oeuf QS de pralin 100 g de chocolat QS d'arôme café 20 cl de crème 50 g de pralin ici Préparation des biscuits...
Ingrédients pour 14 minis plats à oeuf 150 g de foie gras (conserve) 10 g de cèpes secs 20 cl de crème fraîche liquide 2 jaunes d'oeuf Cassonade Préparation : Mettre les cèpes dans de l'eau froide 30 minutes pour les réhydrater. Faire chauffer la crème,...
Ingrédients pour un entremets : 55 g de chocolat au lait "Jivara" 1 banane 25 g de beurre 1 oeuf 40 g de sucre 20 g de crème 1 gousse de vanille 40 g de farine 10 fruits de la passion 80 g de sucre 2 oeufs 1 gousse de vanille 50 g de beurre 6 g de gélatine...
Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte à pain : 500 g de farine 1 cuillère à café de sucre 11 g de levure de boulanger Sel 10 cl d'huile d'olive 25 cl d'eau 4 gros oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 60 filets d'anchois 50 olives dénoyautées...
Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 50 g de sucre 100 g de beurre 120 g de farine 1 gousse de vanille 200 g de lait concentré sucré 50 g de sucre 60 g de beurre 200 g de chocolat à 70% 40 g de beurre de cacao 30 g d'huile de tournesol QS de colorant...
Pour une quinzaine de profiteroles Pâte à choux : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs moyens Tapenade : 380 g d'olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres 10 anchois à l'huile d'olive 1 gousse...
Ingrédients pour une tourte de 28 centimètres de diamètre : 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête ou 500 d de pâtes feuilletée maison 400 g de pavé de saumon 250 g de crème épaisse 50 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 brins d'aneth...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes galla 150 g de sucre 40 cl d'eau 125 g de mascarpone 15 cl de crème fleurette 3 cuillères à soupe de sucre glace + 1 cuillère 1 bâton de vanille Préparation de la compote : Éplucher, épépiner et couper les pommes...
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de joues de lotte 300 g de coquilles saint Jacques 300 g de gambas décortiquées 20 cl de vin blanc 1 oignon 2 mandarines 1/2 citron vert 20 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile Sel, poivre...
Ingrédients pour 4 tartes de 16 centimètres de diamètre : 12,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 70 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 70 g de sucre en poudre 360 g de farine 11 g de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf QS de sucre en grains...
e vous propose aujourd'hui un produit et quatre possibilités de préparation. La première est un brownie abricot-amande, la deuxième une gelée d'abricots, la troisième est un sorbet et la dernière une confiture abricots et lavande. Résultat une assiette...
Ce velouté peut être accompagné de gambas en brochettes de citronnelle. Ingrédients pour 2 personnes : 1OO g de fèves épluchées (surgelées) 10 cl de crème fraîche 10 feuilles de menthe Sel et poivre 10cl de liquide de cuisson Préparation : Dans 50 cl...
J'ai repéré la recette sur le forum de Supertoinette . Ingrédients pour 6 nonettes : 10 cl d'eau 100 g de miel 40 g de beurre 65 g de sucre 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 2 cuillères à café de poudre d'orange (recette ici ) 1 cuillère à café...
Ingrédients pour 6 personnes : Tapenade voir ici 2 aubergines Huile pour rôtir Préparation : Peler et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire rôtir. Les égoutter sur du papier absorbant. Les déposer en croix, poser...
Sur une pâte sablée, un mélange à parts égales de pâte à choux et de crème pâtissière, décoré avec un peu de gelée de fruits rouges.... Ingrédients pour 8 gâteaux Pâte sablée : 65 g de farine 1 pincée de sel 65 g de beurre à température ambiante 30 g...