Filet mignon de porc en robe de tapenade et feuilletage

07.03.2013 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes :

2 filets mignons de porc
30 g de beurre
100 g de tapenade maison ici
2 pâtes feuilletées étalées
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Couper en 4 morceaux chaque filet mignon.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, dorer les morceaux de viande sous toutes les faces à feu doux pendant 10 minutes.
Laisser tiédir.
Ouvrir chaque morceau en portefeuille, farcir avec la tapenade, refermer.
Enduire la viande de tapenade.
Découper chaque pâte feuilletée en 4, y envelopper chaque tronçon .
Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau.
Mettre dans le four préchauffé à 180°, pendant 25 minutes.

J'ai servi le filet mignon avec des crosnes.

Bonne journée. A demain.