Pissaladière

Ingrédients pour 8 personnes


Pour la pâte à pain :

500 g de farine
1 cuillère à café de sucre
11 g de levure de boulanger
Sel
10 cl d'huile d'olive
25 cl d'eau


4 gros oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


60 filets d'anchois
50 olives dénoyautées



Préparation :


Mettre la levure dans de l'eau à 40° avec le sucre, laisser lever 15 minutes.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel, mélanger.
Ajouter la l'eau et la levure, enfin l'huile, bien travailler.
Laisser lever 1 heure.
Retravailler la pâte, l'étaler sur une plaque rectangulaire, Chemisée de papier sulfurisé.
Réserver.
Détailler les oignons en brunoise, les faire compoter dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.


Les étaler sur la pâte.
Disposer les anchois en croisillons. Décorer d'olives noires.
Laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner.
Cuire 45 minutes.

Déguster chaud ou froid.

Bonne journée. A demain.