Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
J'avais vu une bûche magnifique sur le blog d'Aurélie qui m'a inspiré celle-ci, un biscuit beaucoup moins régulier , je doit encore progresser. Ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 30 g de sucre 65 g de sucre glace 25 g de farine...
Je me suis laisser tenter par un morceau de paleron, comment le cuisiner ? En faisant un tour sur le net, j'ai repéré, sur le site "A boire et à manger", une cuisson basse température qui m'a séduite. Je l'ai accompagné de légumes de saison, topinambours,...
Un plat pas vraiment léger mais quel régal ! ! ! ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle Sel, poivre 1 feuille de laurier 2 brins de thym 1 litre de bouillon de légumes 1 oignon 150 g de carottes...
Voici le dip de crabe qui faisait partie de mes amuses bouche de vendredi. Ingrédients : 120 g de chair de crabe 75 g de ricotta 1 jaune d'oeuf Un filet de jus de citron Sel, poivre, tabasco 1 cuillère à soupe d'huile de noisette Préparation : Dans un...
Je vous propose cette assiette de filets de rougets associés aux agrumes et à une réduction de vinaigre. Ingrédients pour 4 personnes : 12 filets de rouget 4 oranges 1 pamplemousse QS d'huile de tournesol Sel, poivre 20 cl de vinaigre balsamique Réduction...
J'ai préparé cette verrine pour ma petite fille qui aime beaucoup les concombres. Elle l'a adorée. Pour 4 personnes 2 concombres 1 yaourt grec 10 cl de crème fraîche 1 gousse d'ail écrasée 1/2 bouquet de menthe ciselé 1/2 bouquet de coriandre ciselé 2...
Voici une gourmandise assez simple à préparer que je vous conseille de tenter. Ingrédients pour 400 g de nougat : 150 g d'amandes entières 150 g de sucre 100 g de miel d'oranger 2 feuilles de papier hostie découpée à la grandeur du moule, (ici de 16 centimètres...
Une recette de petits biscuits apéritif, des frères Jacques et Laurent Pourcel. J'ai remplacé les pistaches par des pignons et j'ai rajouté un peu de cumin. Ingrédients pour 40 crackers : 200 g de farine 50 g de farine de pois chiche 1/4 de cuillère à...
Le mois de mars est le mois d'anniversaire dans la famille, nous en fêtons Quatre. Hier c'était celui de Maman, j'ai testé le spray au chocolat qui donne un aspect velouté au gâteau. Sur une base de croustillant corn flake - noix de pécan -chocolat, une...
J'aime beaucoup les terrines maison, je vous propose aujourd'hui une terrine de foies de volaille très parfumée, J'avais repéré cette recette dans "cuisiner mieux", dans les années 80 . . . cela ne rajeunit pas . . . Ingrédients pour 8 personnes : 380...
J'ai tenté cette année la préparation des chocolats de Noël, c'est très facile et ils sont délicieux. Je vous propose ces petits coeurs garnis de ganache au chocolat blanc relevée d'un peu de gingembre. Ingrédients pour 20 chocolats : 2 cuillères à soupe...
Je fais une pose dans mes recettes festives pour vous présenter celle-ci que j'ai préparée pour un apéritif entre amis, nous l'avons dévorée, à refaire très vite. C'est une variante des tripes à la lyonnaise. Ingrédients : 300 g de gras double dans la...
Voici une terrine qui nous a changé du chou farci que je prépare ici et que nous avons appréciée. Pour une terrine de 18 sur 10 centimètres : 1 chou vert 1 oignon 2 carottes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive le zeste d'une orange 420 g de pulpe de tomates...
Une mousse délicate accompagnée d'une note acidulée égale un dessert bien gourmand. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches 1/2 litre d'eau 100 g de sucre 1 cuillère à café d'arôme vanille 3 g de gélatine 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 10 cl de crème...
Une verrine de Jacques et Laurent Pourcel que j'ai eu envie de tester en granité.... Ingrédients pour 8 granités : 1 carotte moyenne Le jus de 3 oranges 1 pincée de sel 2 cuillères à café de sucre le zeste d'une demi-orange 1/8 de cuillère à café de cannelle...
Une recette repérée sur " Cuisinez pour vos amis ", pour un amuse bouche frais et délicieux. La recette initiale se prépare avec une papaye verte, elle peut se préparer à l'avance. Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de carotte 100 g de papaye 1 gousse...
Je vous propose mes dernières sauces préparées pour une fondue bourguignonne, j'avais déjà publiée le rougail de pistaches délicieux pour accompagner la fondue, la sauce barbecue , la sauce béarnaise . Aujourd'hui je poste la sauce tartare, très simple...
Aujourd'hui, encore une confiture.... Ingrédients pour 2 pots : 550 g de carottes jeunes 500 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de graines d'anis Le zeste d'un demi citron Préparation : Peler et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une...
Voici des biscotti que nous avons beaucoup appréciés hier après midi... Ingrédients pour une trentaine de biscotti: 200 g de cassonade 60 g de beurre mou 2 cuillères à café d'arôme vanille 3 oeufs 350 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1/2 cuillère...
Je souhaite un très bon anniversaire à Julie qui a aujourd'hui 35 ans... Aujourd'hui dimanche, pas de recette, je vous présente mes livres de chevet, mon anniversaire et la fête des mères sont passés par là.... Bien sûr quelques livres de cuisine : Une...
Hier, j'ai découvert sur le blog Mathilde en cuisine, une tarte d'écrasée (pomme de terre, oignon, poireau) elle m'a donné envie de préparer cette tarte, j'ai beaucoup aimé. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée maison ou toute prête...
Les veloutés sont les bienvenus avec ce temps froid. J'aime beaucoup l'association carotte-orange, j'ai déjà préparé un granité carotte-orange à la cannelle-cumin, une mousse de carotte, miroir orange- gingembre et pralin. Aujourd'hui je vous propose...
Un gâteau que j'ai repéré sur le blog de Pomm'rose, qui elle même l'avait repéré sur le blog de Mercotte qui l'a appelé "Le parfait gâteau d'anniversaire. Tout chocolat." Un gâteau très simple, il se compose d'un même préparation cuite et crue. Un délice!!!!...
Ma voisine m'a porté des coings, j'ai préparé de la gelée et de la pâte de coings. Ingrédients pour 4 pots de gelée : 1 kg de coings Le jus d'un citron 2,3 l d'eau 2 kg de sucre Préparation : Essuyer les coings, les couper en 4, les couvrir d'eau (2 litres300...
L'accord un mets un vin d'aujourd'hui, proposé par les Gentlemen cavistes, une crème caramel-chocolat avec un AOC Jurançon - Domaine Bordenave Coustarret - 2006 . "Afin de prolonger les saveurs de ce dessert, nous vous conseillons un très joli Jurançon...