Confiture de carottes à l'anis

Confiseries et confitures

21.09.2009 …

Par Delices eyes

Aujourd'hui, encore une confiture....

Ingrédients pour 2 pots :

550 g de carottes jeunes

500 g de sucre semoule

1/2 cuillère à café de graines d'anis

Le zeste d'un demi citron

Préparation :

Peler et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans une sauteuse, couvrir d'eau froide.
Cuire 30 minutes.
Égoutter, peser les carottes, 500 g pour moi, dans une casserole mettre le même poids de sucre avec 25 cl d'eau.
Passer les carottes au moulin à légumes, réserver.
Amener le sirop à 115°, cuisson au petit boulé, ajouter la purée de carottes, le zeste de citron et les graines d'anis.

Cuire à feu moyen 25 minutes.
Mettre en pots, les retourner sur le couvercle jusqu'au lendemain.

Bonne journée. A demain.

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cardamome

24/09/2009 21:58

tu as écrit "tomate" au lieu de carotte! j'ai essayé d'en faire mais je n'ai pas passé les carottes et j'ai obtenu des carottes confites mais c'est pas mal. j'essaierai la prochaine fois comme tu indiques bonne nuit!

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carole

24/09/2009 09:44

Cette confiture est totalement inédite pour moi ! tu m'intrigues là ... ;)

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Sylvie

22/09/2009 22:06

Ta confiture est très originale !

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petitegentiane25

22/09/2009 15:57

je ne savais pas qu'on pouvais faire de la confiture avec des carottes !