Crème de panais au miel d'oranger

Après ces quelques jours d'interruption, je reviens aujourd'hui avec une crème de panais, convalescence oblige.
Je vous remercie de tous vos messages de sympathie, la grippe en a été adoucie. 

Pour 4 personnes :


3 panais

2 oignons moyens

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 cl de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche

4 cuillères à café de miel d'oranger

sel, poivre,
Mélange de baies ( coriandre, poivre de jamaïque , baies roses, poivre de sichuan) trois tours de moulin

 Préparation :

Éplucher et couper les panais et les oignons en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes, saler, poivrer, laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille, laisser cuire 10 minutes.

Mixer la préparation, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter les baies.

Servir dans des bols. Ajouter une cuillère à café de miel d'oranger.








Bonne journée. A demain.