Cappuccino de girolles

Quelques rares girolles....le temps est très chaud mais pas de pluie ici ...je les ai préparées en cappuccino...une recette vite préparée et délicieuse.







Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de girolles
1 oignon
1 noix de beurre
20 cl de bouillon de légumes
100 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
10 cl de crème fouettée en chantilly







Préparation :

Nettoyer les girolles.
Éplucher et couper l'oignon en petits dés.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire fondre doucement l'oignon pendant 10 minutes.
Ajouter les girolles, les faire revenir 5 minutes, ajouter le bouillon de légumes, laisser cuire un quart d'heure.
Incorporer la crème, amener à ébullition. Arrêter le feu. Réserver quatre petites girolles.
Mixer finement cette préparation.


Verser dans 4 bols, ajouter la crème fouettée et décorer d'une girolle réserver.



Bonne journée. A demain.