Purée de patate douce, parmesan, citronnelle

Accompagnements et sauces

14.10.2008 …

Par Délices eyes

Voici la troisième purée, à base de patates douces.
Nous avons aimé ces trois purées, aux saveurs très différentes, peut être les inviterons nous à notre table pour les fêtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de patates douces
1 branche de citronnelle
Sel
10 cl de crème
100 g de parmesan

Préparation :

Éplucher et couper les patates en dés.
Mettre dans une casserole, couvrir à hauteur d'eau, saler.
Porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes.
Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Râper le parmesan.
Égoutter. Passer au moulin à légumes, grille fine.
Faire chauffer la crème.
L'ajouter à la purée avec le parmesan râpé.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud.

Bonne journée. A demain.

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mickymath

14/10/2008 23:52

quelles jolies couleurs pour ces purées! biises micky

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Autrement bon

14/10/2008 20:20

Sans doute celle que je préfère sur les trois... mais la violette est trop top !!

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Eryn

14/10/2008 17:10

Je suis certaine que Lutin n°1, qui adore tous les légumes ( il faut juste que je cuisine les épinards d'une autre manière que nature, c'est la seule chose qui a du mal à passer ), se serait régalé, et nous avec ! La citronnelle est une très belle idée dans celle-ci, c'est à tester dès que possible :)<br /> <br /> Bonne soirée,

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michette

14/10/2008 17:09

La citronnelle doit relever agréablement la patate douce ; j'aime aussi et en utilise de temps en temps.<br /> bises

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sam's cook

14/10/2008 16:49

uen purée qui me tente bien! la citronnelle doit relever le tout

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