Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Voici un petit gratin pour commencer la semaine. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre bintje 400 g de topinambours 250 g de crème 75 g d'emmenthal râpé Sel, poivre 1 gousse d'ail 2 branches de thym Noix muscade Préparation : Éplucher...
Encore une pizza cuite au feu de bois...Nous avons adoré...... Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl d'eau à 40° 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 5 cuillères à soupe d'huile...
Quand j'ai préparé les brioches à l'huile de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer ", j'avais décidé de les tester à l'huile de truffe. Je vous les recommande, c'est délicieux ! ! ! Je les ai servies avec des ris de veau aux noisettes. Pour...
Une tarte toute simple très appréciée par les enfants..... Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon frais 1 cuillère à soupe d'huile de truffe 400 g de pommes de terre 150 g de jambon blanc 1 boule de mozzarella 500 g de pâte feuilletée 20 cl de crème...
Ce gâteau est appelé "Les beaux de Provence" sur le "Thuries Gastronomie Magazine", c'est une recette de Sébastien Bouillet. J'ai remplacé la pulpe d'abricot par de la purée de melon. Je l'ai préparé pour les 13 ans de ma petite fille. Ce gâteau aux saveurs...
Recette tirée de "Tapas, petites bouchées" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 16 personnes : 250 g de foie gras frais 16 petites feuilles d'épinard 16 feuilles de spring roll de 10 centimètres 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Huile de friture 3...
Je vous propose aujourd'hui des lasagnes au saumon, je les ai beaucoup aimées. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon frais 1,5 l de bouillon de légumes 2 oignon doux du Vigan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150 g d'oseille surgelée 30 cl de...
Aujourd'hui je vous propose un pain d'épices au chocolat...... Ingrédients pour 8 pains d'épices: 10 cl d'eau 100 g de miel 65 g de sucre 40 g de beurre 30 g de chocolat "Barry" 70% 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 cuillère à café d'épices...
Après avoir testé la tarte aux fruits de la passion, celle au pralin et caramel, une aux poires caramélisées, puis une autre à la pâte d'orange ; je vous propose celle-ci avec de l'écorce d'orange confite.... Pour une tarte de 18 centimètres Ingrédients...
Je vous présente aujourd'hui le dernier plat de notre "Menu d'anniversaires". Une boule de glace très originale avec cette enveloppe de noix de coco frite. Ingrédients pour 8 personnes : 1 litre de sorbet ananas 2 blancs d'oeuf 250 g de noix de coco râpée...
Une verrine fraîche toute simple, que l'on peut aussi déguster l'été. Ingrédients pour 20 verrines : 800 g de pois chiches cuits et égouttés 2 cuillères à café de cumin 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de gomasio Sel, poivre 100 g de crème épaisse Le...
Une gourmandise devenue trop rare dans les pâtisseries...Je me suis servie de la recette relevée sur "Le larousse de la pâtisserie " de P.Hermé. Pour 6 gâteaux : 400 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 40 cl de lait 20 cl de crème 120 g de sucre 5...
Je vous propose aujourd'hui encore des recettes préparées par ma fille pour l'anniversaire de son fils. Le warp a été remplacé par des crêpes, la pâte de la première est parfumée à l'aneth, la seconde à la tomate confite. Ingrédients pour 8 crêpes : 125...
Aujourd'hui je vous propose un grand classique, préparé à l'occasion d'un anniversaire. Préparé la veille, c'est un dessert toujours très apprécié. Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de pâte feuilletée maison ou achetée prête étalée 60 cl de lait demi...
Au mois de décembre, pendant un atelier au restaurant Sensation, nous avons préparé des bûches à la mousse de mascarpone. J'ai détourné la recette pour préparer ces tuiles..... Ingrédients pour 6 personnes : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 3 g de gélatine...
Je vais commencer cette semaine par une recette de fête puisque celle-ci se continue pour nous pendant encore quelques jours..... J'ai repéré cette recette sur le blog de "Mes brouillons de cuisine" Personnellement je l'ai préparé avec du gravelax de...
Ma petite fille a préparé ces roses des sables pour Noël . . . une vraie gourmandise ! ! ! Ingrédients pour 50 petites roses : 100 g de chocolat Barry au lait à 38,1% 60 g de céréales 50 g de beurre fondu 60 g de poudre de noisettes Préparation : Faire...
Après avoir préparé les macarons ganache chocolat blanc à la rose et fruits rouges, j'ai préparé des macarons au lemon curd..... Ingrédients pour 76 coques soit 38 macarons : 100 g de blancs d'oeufs séparés de la veille pour moi, et réservés à température...
Voici le second dessert qui m'avait été commandé pour l'anniversaire de Nathan.... Ingrédients pour un tiramisu pour 8 personnes: 18 biscuits à la cuiller 250 g de mascarpone 75 g de sucre 30 cl de crème fleurette 175 g de framboises 100 g de nutella...
Pour le dernier pique nique de la saison, qui nous a amené à l'observatoire du Mont Aigoual, j'avais préparé un gaspacho andalou, une crème de fenouil, un terrine de poivron, une terrine aux deux saumon, du poulet rôti qu'accompagnaient la ratatouille...
Voici la recette des pains que j'ai utilisée pour les " kebab ". Ingrédients pour 8 pains : 23 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 8 g de levure de boulanger 350 g de farine 1 jaune d'oeuf...
Des tartelettes vite préparées pour un goûter gourmand..... Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes de 6 cm : 1 pâte feuilletée pur beurre 100 g de confiture de reine-Claude à la menthe ici 1 blancs d'oeuf 75 g de sucre 75 g de poudre d'amande 1...
Pour l'anniversaire de mon neveu, j'ai fait deux "tiramisu", un fraise-rose, l'autre poire-chocolat.... Ingrédients pour un tiramisu carré de 20 centimètres : 36 biscuits à la cuiller 20 cl de café 4 poires 100 g de sucre 30 cl de crème 150 g de chocolat...
Je vous propose aujourd'hui les minies tartelettes au chocolat avec la pâte P.Hermé. Ingrédients pour 36 minies tartelettes 250 g de farine 1 pincée de sel 25 g de poudre d'amandes 1 oeuf 1/2 gousse de vanille 85 g de sucre glace 140 g de beurre 50 g...
Je vous propose aujourd'hui, des ris de veau panés accompagnés de ratatouille . Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 6 biscottes 2 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette 1 aubergine 6...