Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Une recette très classique de sole, des pommes de terre cuites dans un bouillon de betterave ( vu sur Thuries Gastronomie magazine du mois de janvier 09), un beurre d'algue pour accompagner le tout égalent un plat délicieux. Ingrédients pour 4 personnes...
Juste un petit clin d'oeil de ma pause estivale pour vous parler du pique-nique des bloggeuses de l'Hérault du dimanche 10 août à Bouzigues. Une très belle journée organisée par Lavande de " ligne et papilles" où étaient présentes : Mélinda de "Carnet...
Aujourd'hui, encore une brioche. Celle ci est fourrée de crème chocolat et glacée de "pralin" aux noix de cajou. Délicieuse pour le petit déjeuner ! Ingrédients : 20 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 500 g de farine...
Je vous avais déjà proposé des guimauves ici. Je recommence avec une autre recette de Christophe Michalak repérée sur le livre "C'est du gâteau". Sur l'idée de l'After Eigth, un macaron de guimauve à la menthe avec une ganache chocolat..... Ingrédients...
Ce gâteau de Sébastien Bouillet sur Thuries Gastronomie Magazine du mois d'avril appelé Combava, a été le gâteau d'anniversaire de ma fille ce lundi. Nous l'avons tous apprécié..... Ingrédients pour 10 personnes : Coulis fruits rouges-rhubarbe : 120 g...
Pique-nique du grand Sud #3 Pour la troisième fois, à l'initiative des cigales ( les blogueuses de l'Hérault) et plus particulièrement de Lavande, le pique nique du grand sud aura lieu le 18 juillet 2010. "Ce pique-nique est l’occasion de se rencontrer,...
Un petit coucou de mes vacances....où suis-je ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Nous avons été accueillis au restaurant Sensation à Lattes par Angélique, Romain, Thomas et William, une équipe jeune, dynamique et très sympathique, pour un cours de cuisine...
Je vous propose la crème de carotte qui a été servie en entrée de notre menu. J'ai beaucoup aimé l'association carotte-fruit de la passion-lait de coco. C'est une recette de Marc Chappot. Ingrédients pour 8 verrines : 200 g de carottes 1 oignon 1 cuillère...
Comme beaucoup l'ont deviné, j'étais en vacances en Corse, une île magnifique. Nous y avons passé un superbe séjour, le beau temps était aussi de la partie. J'ai ramené quelques spécialités et recettes. Je vous propose un Fiadone aux fruits rouges, recette...
Une recette de tapas préparée cette semaine pour le menu d'anniversaire, très vite préparée, elle fera le bonheur des apéros de l'été.... Ingrédients : 250 g de picholines 1 orange non traitée 1 citron non traité QS de poivre QS de cumin en poudre Préparation...
Un dessert très vite préparé, la chantilly au mascarpone est délicieuse... Une recette repérée sur "Cappuccino gourmand", les carnets gourmands. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes galla 150 g de sucre 40 cl d'eau 125 g de mascarpone 15 cl de crème...
Une tartelette gourmande pour commencer le week end.... Ingrédients pour 4 tartelettes : 200 g de pâte feuilletée 2 pommes 10 g de beurre 30 g de sucre 2 oeufs 30 g de sucre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 20 g de crème d'amandes QS d'arôme vanille...
Encore une photo de mes vacances....Vous savez où je suis ? ? ? ? ? J'ai préparé ce taboulé très coloré, pour notre sortie pique-nique, j'ai choisi de l'alléger en n'ajoutant pas de semoule. Nous nous sommes régalés. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates...
Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 10 ans de Cantin, mon petit fils. J'ai gardé la base de l'entremets au chocolat de Pascal Le Gac ( Thuries Gastronomie Magazine du mois d'avril 2010), par contre j'ai modifié la crème de citron que j'ai remplacée...
Des petits biscuits à la menthe, faciles à réaliser, vite préparés, pour accompagner un bon thé. Ingrédients pour 25 biscuits : 2 oeufs 160 g de sucre 20 gouttes d'huile essentielle "fresh" de Délice&Sens (menthe verte, menthe poivrée, menthe pouliot)...
Une recette toute simple et facile à réaliser, que l'on peut servir en entrée ou en amuse bouche. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème 2 jaunes d'oeuf 12 tranches de chorizo 2 cuillères à soupe de parmesan en lamelles 1 cuillère à café de parmesan...
Je vous propose une autre recette très simple et vite préparée, servie en amuse bouche. Source : "Les cappuccinos gourmands" Ingrédients pour 4 verrines : 1 avocat 1/4 de tablette de bouillon de légumes 9 cl d'eau 1 citron vert 2 oignons frais ( cébette)...
Avec la même pâte, j'ai préparé trois muffins. Je vous propose le premier avec des pralines. Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet de levure chimique 85 g de farine 50 g de pralines roses 25 g d'amandes...
Il y avait longtemps que je n'avais pas préparé des noix de saint Jacques, plus d'un mois tout de même..... Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de saint Jacques 12 gambas 3 petites carottes 3 petits topinambours 1 blanc de poireau 1 oignon 30 g de...
Je vous propose un cocktail pour commencer ce week end. La recette est celle Aymeric Pataud, l'huile essentielle utilisée est "Passion", une composition à base de bois de rose, d'amandes amères, d' ylang ylang. Ingrédients pour 4 verres : 16 cl de rhum...
Encore une recette à base de fraises aujourd'hui, il n'y a pas de lassitude, tout le monde est ravi car elles sont délicieuses. Virginie, que vous commencez à bien connaître ( ici, ici et ici) a assisté à des cours avec Christophe Felder, sur la base...
Voici une autre tapas de notre repas de vendredi.... Ingrédients pour 24 bouchées : 4 poivrons rouges 1 citron non traité 1 bouquet de ciboulette 1 branche de romarin 200 g de fromage de chèvre frais Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...
Je vous propose quelques blinis, ils ont été très appréciés par mes petits enfants hier. Ingrédients pour une vingtaine de blinis : 160 g de farine 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs 1 cuillère à café de sucre 3 g de levure de boulanger 10 cl de lait + 6 cl 20...
Cette semaine, je teste les tartes au chocolat. J'en ai dégustée une délicieuse cette été au restaurant, je suis à sa recherche..... Pour celle-ci j'ai utilisé une recette de P.Hermé, j'ai remplacé l'oeuf de la pâte par de l'eau, par contre je n'ai pas...
Je continue mes tests de glace sans crème anglaise. Avec celle-ci je fais un clin d'oeil à Mélanie et à sa soeur, de Sel et Poivre qui m'ont permis de gagner un superbe livre "Le temps d'un éclair". Ingrédients : 200 g de lait 20 cl de crème fleurette...