Brioches torsadées, chocolat, pralin aux noix de cajou

Aujourd'hui, encore une brioche.
Celle ci est fourrée de crème chocolat et glacée de "pralin" aux noix de cajou.
Délicieuse pour le petit déjeuner !

Ingrédients :

20 cl de lait

100 g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

100 g de sucre en poudre

500 g de farine

11 g de levure de boulanger

100g de noix de cajou
100 g de sucre

100 g de crème pâtissière au chocolat( recette ici)
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.


Préparation des noix de cajou :

Faire griller les noix dans une poêle à sec quelques minutes. Réserver.
Faire un caramel avec le sucre, lorsqu'il est blond, ajouter les noix grillées, bien les enrober de caramel.
Verser le tout sur un silpat, laisser refroidir puis mixer grossièrement dans le robot lorsque le caramel est froid.
Réserver 
Lorsque la pâte est prête la diviser en  8 parts égales. Abaisser chaque part en un rectangles de 20 cm sur 15.
Badigeonner chaque rectangle de crème pâtissière.
Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur.







Torsader le rectangle obtenu.
Couvrir, laisser pousser 1 h.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Saupoudrer tout le dessus avec le pralin.
Allumer le four à 180°

Enfourner 20 minutes.
Les torsades doivent avoir une jolie couleur dorée.







Bonne journée. A demain.