Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Je continue dans cette cuisine gourmande et vite préparée adoptée depuis quelques jours par ces fortes chaleurs..... Préparation 10 minutes, cuisson 14 minutes........ Cette recette est tirée du "Grand livre de cuisine : Méditerranée", d'Alain Ducasse....
Quand on se retrouve avec beaucoup de blancs d'oeufs, les financiers sont des petits gâteaux vite préparés, vite dégustés et peuvent être une des solutions pour les écouler. Ingrédients pour 16 financiers : 3 blancs d'oeuf (100 g) 1 pincée de sel 100...
J'ai continuer mes tests de pâte à choux de Christophe Felder....J'aime toujours autant. Cette recette a été engloutie par trois petits gourmands en un temps record.... Ingrédients pour une quarantaine choux : 10 cl d'eau 15 cl de lait 115 g de beurre...
Aujourd'hui, je vous propose une recette de caillette que l'on peut servir en entrée, froides avec une salade, ou en plat principal chaudes, accompagnées de pommes de terre. Ingrédients pour 16 caillettes : 300 g d'épinards en branche, cuit sans les côtes...
J'ai préparé ce gâteau pour une rencontre familiale, il a été très apprécié, c'était mon premier. Ingrédients pour 16 personnes : 9 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 100 g de cacao 100 g d'amandes en poudre 270 g de farine 1 sachet de...
La semaine dernière je vous ai proposé de la gelée de coing, j'avais récupéré les fruits pour en faire de la pâte que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres sur 30 : 2,5 kg de coing 2,3 kg de sucre le jus d'un citron...
J'ai testé les madeleines de " Ladurée sucré ", j'ai remplacé le citron par la composition d'huile essentielle "zest". Ingrédients pour 12 madeleines : 80 g de sucre 1/2 paquet de levure chimique 90 g de farine 2 oeufs 90 g de beurre 20 g de miel 12 gouttes...
Un milk shake bien frais...... Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème anglaise ou : 20 cl de lait 2 jaunes d'oeuf 30 g de sucre en poudre QS de vanille en poudre 200 g de framboises 75 g de sucre 20 cl de crème légère le jus d'un demi citron Préparation...
J'avais déjà proposé des nonnettes à la confiture de clémentine ici. J'ai cette fois-ci des nonnettes à la confiture de myrte et d'autres à la confiture de cédrat. Elles sont tout aussi délicieuses.... J'ai ramené ces confitures de Corse. La base de la...
Les températures toujours aussi basses me font apprécier les veloutés et autres soupes pour le repas du soir. J'avais testé, il y a quelque temps, l'huile de mandarine avec un gaspacho de haricots de Soisson, je l'ai retentée avec des topinambours et...
Une gourmandise facile à réaliser, délicieuse en fin de repas et qui nous a amené un peu de couleurs.... J'ai parfumé les meringues de quelques gouttes d'huile essentielles de la composition "Tea Time" à base de bergamote, cardamome, néroli. Ingrédients...
Pour son anniversaire, mon neveu a choisi ce gâteau de Jean François Fouchet, appelé "Gold série", sur Thuries Gastronomie Magazine de mars 2010. Pour compliquer l'exercice, j'ai décidé de faire deux gros gâteaux au lieu de gâteaux individuels, le glaçage...
Je vous ai proposé, la semaine dernière, deux muffins faits avec la même pâte : aux pralines roses et ganache miel et pralin. Je vous propose aujourd'hui le dernier, à la purée de fruits de palmier et "tea time" . Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 100...
Depuis quelques jours, mon petit fils teste la pâte à gaufre. Il la prépare, puis déguste les gaufres couvertes de Nutella. Pour le moment c'est celle-ci la préférée.... Ingrédients pour 5 grandes gaufres : 100 g de beurre pommade 75 g de sucre 2 oeufs...
Je vous laisse pour une petite semaine, j'ai programmé pour cette période des recettes inédites... Je vous dit à très bientôt dès mon retour de vacances..... Voici le dernier amuse bouche de notre repas, un gaspacho très fruité. Ingrédients pour 7 verrines...
Voici donc le dernier gâteau des anniversaires du mois de juin, la base est une mousse au chocolat cuite dont je vous ai déjà parlé ici, puis un carré de nougatine, des pommes caramélisées, une mousse au chocolat et une mousse de poires. J'ai utilisé...
Lorsque je suis allée à l'atelier de cuisine Sensation , j'ai pu goûter une gelée de vin rosé que j'ai beaucoup aimée. J'ai essayé d'en préparer une, je vous livre ma recette. Ingrédients pour 15 verrines : 35 cl de vin rosé 100 g de sucre QS d'arôme...
Une recette simple, rapide et délicieuse. Elle peut être proposée en amuse bouche ou en entrée. Source : Saveurs, été 2008 Ingrédients pour 2 personnes : 16 gambas 1 cuillère à café de réglisse en poudre 1 gousse d'ail écrasée le jus d'un citron vert...
Je poste aujourd'hui mon article N° 1000.... pour cette occasion je vous propose mon menu de Noël, je publierai les recettes ces prochains jours. Cuillère de radis noir râpé, crème de saumon Crème brûlée au foie gras et compote de fruits Jacques et Laurent...
J'ai la chance d'avoir une voisine qui m'offre régulièrement des fruits de son jardin. Cette semaine elle m'a porté des gariguettes, ramassées à maturité, délicieusement parfumées. Nous en avons beaucoup dégustées natures, elles sont irrésistibles. J'ai...
Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose des chouquettes, lorsque je les prépare elles disparaissent très vite, j'ai à peine eu le temps d'en photographier quelques unes... Ma recette de base est toujours celle de Ch. Michalak, j'ai adapté...
Les oreillettes se préparent, chez moi, pour le Mardi-gras mais elles sont appréciées toute l'année à la maison. Je vous propose cette recette qui donne des oreillettes "légères", c'est très relatif avec la friture, et savoureuses. Ingrédients pour une...
Le filet mignon, qu'il soit de porc ou de veau est un de mes morceaux de viande préféré, évidemment très tendre il se prête à énormément d'associations. Je l'ai cuisiné ici avec des pêches roties, nappés de sauce à l'orange : un vrai délice!!! Ingrédients...
J'ai eu envie de canard à l'orange, j'ai beaucoup simplifié ma recette traditionnelle, j'ai aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard Sel, poivre 6 oranges 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de soja Préparation : Faire revenir...
7° jour et toujours pas de connection ! serais-je devenue patiente ? Merci à tous et toutes pour vos passages et vos commentaires sympas, j'espère pouvoir vous rendre visite très bientôt. Voici le troisième plat servi pour le menu des îles pour les "vus...