Financiers au miel d'oranger et huile essentielle "Zest"

Quand on se retrouve avec beaucoup de blancs d'oeufs, les financiers sont des petits gâteaux vite préparés, vite dégustés et peuvent être une des solutions pour les écouler.

Ingrédients pour 16 financiers :

3 blancs d'oeuf (100 g)
1 pincée de sel
100 g de sucre
40 g de poudre d'amandes
40 g de farine
1 cuillère à soupe de miel d'oranger
100 g de beurre
8 goutte d'huile essentielle "Zest"

Le zest d'un citron vert







Préparation :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre en trois fois.
Tamiser la farine et la poudre d'amandes. Ajouter délicatement les poudres aux blancs en neige.
Faire fondre le beurre ( noisette), l'incorporer aux blancs avec le miel et les gouttes de zest.
Remplir les empreintes en silicone aux trois quarts.




Zester le citron vert, parsemer les zestes sur les gâteaux.
Cuire dans le four à 190° pendant 15 minutes.
Laisser refroidir puis, démouler.
Déguster avec un thé bien chaud.....


Bonne journée. A demain.