Des oreillettes pour Mardi gras

Les oreillettes se préparent, chez moi, pour le Mardi-gras mais elles sont appréciées toute l'année à la maison.
Je vous propose cette recette qui donne des oreillettes "légères", c'est très relatif avec la friture, et savoureuses.



Ingrédients pour une vingtaine d'oreillettes

250 g de farine
1 oeuf
3 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
5 cl d'eau chaude
5,5 g de levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à soupe
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
le zeste 1/2 orange
le zeste 1/2 citron
QS de sucre glace
Huile pour friture

Préparation :

Mettre l'eau chaude, 1 cuillère à café de sucre et la levure dans un ramequin. Laisser lever une dizaine de minutes.
Dans le robot (kitchenaid pour moi) ou dans un saladier, mélanger la farine, le sel, 1 cuillère à soupe de sucre, l'huile de tournesol, l'oeuf, la fleur d'oranger, les zestes d'agrumes et la levure diluée.
Pétrir une dizaine de minutes.
Faire une boule avec la pâte, la laisser lever 2 heures sous un torchon propre.






Faire chauffer l'huile dans la friteuse (180° pour moi).
Faire des petites boules de pâte, les étendre au rouleau à pâtisserie, les plus fines possible. Découper en deux morceaux.
En aplatir plusieurs d'avance car elles cuisent très vite.
Cuire un morceau de pâte après l'autre, le retourner, laisser égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.






Bonne journée. A demain.