Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Une autre verrine que nous avons très appréciée pour ce repas d'anniversaire. Je ne connais pas l'auteur de la recette. Ingrédients pour 8 verrines : 300 g de tomates fraîches 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins d'origan frais Sel 75 g d'amandes...
Je vous propose aujourd'hui LA recette de la baguette. Je l'ai repérée sur le site de Sandra " Le pétrin", elle est excellente. Ingrédients pour 3 baguettes : 500 g de farine 300 g d'eau + 50 g 1 cuillère à café de sucre 11 g de levure lyophilisée 12...
Une petite douceur pour cette fin de semaine.... Ingrédients pour 4 cheesecakes : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 20 g de miel 2 jaunes d'oeuf 100 g de farine 1 cuillère à café de levure 25 g de sucre Le zeste et le jus d'un citron vert 1 oeuf 2 g...
Voici la deuxième recette de muffins, après ceux aux pralines roses, je vous propose ces muffins à la ganache chocolat-miel qui me restait de mon gâteau "Mouvance". Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet...
J'ai continué à tester la papaye verte, cette fois-ci j'ai préparé un gratin de papaye, un plat antillais découvert sur le net. J'y ai associé deux huiles essentielles de Délice & sens, la première "garrigue", une composition à base de thym, romarin,...
Hier, c'était l'anniversaire de mon père. A cette occasion j'ai préparé un gâteau, repéré sur "Thuries gastronomie magazine" ; Une pâtisserie de Jean François Foucher. La finition est différente car je n'avais pas le même moule et je n'ai pas encore testé...
Les Délices de Chita, comme mon neveu les appelait, sont ses crêpes préférées depuis toujours, elles sont depuis aujourd'hui, les préférées également de ma petite fille.... Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl...
Avec le froid et la pluie de ces derniers jours, les copieux goûters sont de retour. Nous avons beaucoup appréciés ces muffins dégustés avec un chocolat chaud à l'orange. Ingrédients pour 8 muffins : 85 g de sucre 2 oeufs 110 g de farine 1/2 paquet de...
Aujourd'hui j'ai encore testé une composition d'huile essentielle de Délice&sens, elle s'appelle " Passion ", elle est à base de bois de rose, amande amère, ylang ylang. Pour cette recette je l'ai associée aux framboises et nous avons beaucoup aimé. Ingrédients...
J'ai préparé ces millefeuilles pour un goûter un peu festif.... Ingrédients pour 4 millefeuilles Pour les tuiles (12) : 90 g de beurre 90 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao 2 blancs d'oeuf QS de pralin ici QS de poudre alimentaire...
Encore un essai de recette sucrée avec du potimarron. J'ai trouvé cette recette sur "Saveurs" du mois de novembre, j'ai retiré du sucre et rajouté du pralin. Pour 4 ramequins : 300 g de purée de potimarron 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 5 cl de crème liquide 50...
Voici ma bûche au chocolat, j'ai préparé la mousse de Ch. Michalak à laquelle j'ai ajouté de la gélatine, un délice associé aux griottines qui m'ont été offertes par Christine des Grandes distilleries Peureux et que je remercie encore de son envoi. Pour...
Voici la deuxième sauce qui a accompagné la fondue bourguignonne. C'est une de mes préférée et n'a de commun que le nom de celle que l'on peut acheter.... Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé 5 échalotes hachées 12 cl de vinaigre de cidre...
Voici un autre chutney réalisé avec un fruit de saison, les quetsches. Ingrédients pour 1 pot de chutney : 250 g de quetsches sans noyau 100 g de sucre 200 g d'oignon 25 cl de vinaigre 1/2 bâton de vanille Préparation : Retirer le noyau des prunes, mettre...
J'ai eu envie de tester des recettes de grands chefs pour en faire un menu festif à 10 euros, sans compter les vins et les ingrédients, tels huile, sel, poivre, que nous avons toutes dans nos cuisines. Ce repas est très gourmand, j'ai choisi des produits...
Nous nous sommes retrouvés hier avec le groupe "Des vus pas touche" pour une visite nocturne du Musée Fabre avec notre guide attitré qui est exceptionnel. Après deux heures et demi d'une visite riche en découvertes, nous nous sommes retrouvés chez MFR,...
Une recette que m'a envoyé Virginie après son atelier Ch. Felder à Strasbourg, encore une recette délicieuse, merci. La recette originale était à base de griottes, je les ai remplacées par des framboises. Ingrédients pour 6 petits cakes : 110 g de beurre...
J'ai préparé ces choux hier pour le dessert, la pâte à choux est celle de C. Michalak qui est inratable. Avec cette pâte, j'ai déjà préparé : le Paris-Brest à la pâte de praline maison, le chou tiramisu ; le saint Honoré au Bailey's ; les profiteroles...
J'ai testé une confiture en associant fenouil et orange, je recommencerai..... Ingrédients pour 1 pot : 190 g de fenouil ( 1 bulbe) 160 g d'orange pelée à vif 1 bâton de vanille 200 g de sucre. Préparation : Découper le fenouil en petits cubes. Le blanchir...
Pour ce dimanche j'ai testé la ganache au chocolat faite ici, j'en ai entouré des noisettes et des amandes, cela m'a donné des truffes fondantes... Ingrédients pour une trentaine de truffes : 45 g de lait concentré sucré 1 cuillère à café de miel 75 g...
Un gâteau très classique, délicieux au moment du goûter. Ingrédients pour un marbré de 20 centimètres : 200g de beurre 200 g de sucre glace 4 petits oeufs 200 g de farine 1 cuillère à café de levure 50 g de lait 2 cuillères à soupe de cacao non sucré...
Un des plaisirs de l'été reste pour moi le gaspacho. Servi bien frais, salé ou sucré les préparations sont nombreuses et très goûteuses. Ingrédients pour 1,2 litre de gaspacho : 800 g de tomates mûres 2 petits oignons frais soit 110 g 1/2 concombre soit...
Une recette de Benoist Gérard, vue dans l'émission "C'est au programme", cette recette faisait partie de notre pique-nique. Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites sardines 5 cl de vinaigre de Xérès 10 cl de vinaigre balsamique 5 cl de vinaigre de vin...
Je me suis offert "Escales d'exception avec flexipan" de Demarle, un livre de recettes dont je reparlerai fréquemment : il n'y a que des merveilles... Je vous propose la première de Ernesto Babaran que j'ai quelque peu modifiée car je n'avais pas tous...
Le "fricandeau" est une boule de viande à base de porc, enveloppée dans une crépine, cuit au four, il est la plupart du temps associé aux lentilles à la maison. Je vous propose ces fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai préparés dimanche, ils...