Crêpe banane flambée ou "Délice de Chita"

Les Délices de Chita, comme mon neveu les appelait, sont ses crêpes préférées depuis toujours, elles sont depuis aujourd'hui, les préférées également de ma petite fille....




Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre :

125 g de farine
30 cl de lait
30 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel

8 bananes
20 g de beurre
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
5 cl de rhum brun

QS de chantilly


Préparation des crêpes :

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir.
Tamiser la farine et le sel, faire un puits, casser les oeufs, ajouter le lait peu à peu afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeau.
Ajouter le beurre. Laisser reposer 1 heure.
Faire chauffer la crêpière, la badigeonner d'un peu d'huile.
Verser une petite louche de pâte, laisser cuire, lorsque la crêpe est croustillante sur une face, la retourner, laisser cuire l'autre côté.
Réserver sur un plat au chaud.




Préparation des bananes flambées :

Éplucher les bananes, les partager dans le sens de la longueur.
Dans une grandêe pole, faire fondre le beurre, rôtir les bananes sur les deux faces, saupoudrer de sucre, caraméliser, hors du feu verser le rhum, flamber.

Poser sur chaque crêpe deux demi-banane, couvrir de chantilly, rouler la crêpe, déguster aussitôt.







Bonne journée. A demain.