Crêpe salée jambon-champignon pour la chandeleur

Un classique pour un repas total crêpes.....

Ingrédients pour 8 crêpes :

125 g de farine
1 oeuf
15 cl de lait 1/2 écrémé
15 cl d'eau gazeuse
QS d'huile pour la cuisson

250 g champignons de paris frais
100 g de jambon cuit
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Préparation :

Tamiser la farine, ajouter l'oeuf puis le lait peu à peu, incorporer l'eau gazeuse.
La pâte doit être lisse et sans grumeau.
Laisser reposer 2 heures à température.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile avec un papier absorbant, avec une louche, verser la pâte, faire cuire une ou deux minutes sur un côté puis sur l'autre.
Réserver au chaud.

Préparation de la garniture :

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse, ajouter l'oignon pelé et émincé, laisser cuire à couvert 10 minutes, réserver.
Laver, essuyer et couper les pieds des champignons, les couper en lamelles, les faire cuire dans une cuillère à soupe d'huile, à couvert, 15 minutes en remuant souvent.
Ajouter le jambon coupé en petits dés et l'oignon cuit. Faire revenir 5 minutes.
Saler, poivrer.
Poser une grosse cuillère à soupe sur chaque crêpe. Plier.


Faire chauffer au four une dizaine de minutes avant de servir, à 170°.



Bonne journée. A demain.