Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
En ce début de long week end, je vous propose ce quatre-quarts, un des gâteaux de mon enfance.... Ingrédients pour deux quatre-quarts de 14 cm : 100 g de sucre 100 g de beurre pommade 3 oeufs ( 100 g ) 1 pincée de sel 100 g de farine 1/2 sachet de levure...
Encore une photo du lieu mes vacances ( ces photos m'ont été prêtées par ma fille) Avec ce délicieux pain de mie, j'ai fait des croques-monsieur très classiques, des croques-madame et le délice de mes petits enfants : des croques-choco à la framboise...
Une recette toute simple, la menthe verte et poivrée envahit mon jardin, j'ai donc préparé du sirop de menthe qui est bienvenu par ces chaudes journées. J'en ai fait avec et sans colorant chacun choisira.... Ingrédients pour 1, 5 litre : 100 g de menthe...
Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose un essai. J'avais repéré ces croustillants sur Thuries Gastronomie Magazine, un croustillant à base de blé soufflé, de chocolat et de péta zéta, de Fabrice Lecleir. Je les ai préparés avec les ingrédients...
J'aime les pizzas avec une pâte fine, j'ai testé, pour celle-ci une pâte plus levée. Je n'ai pas été déçue. Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de pâte à pizza ici 600 g de courgettes 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...
Je vous propose des brioches que j'ai préparées hier, la recette viendra plus tard. Je les ai servies, cette fois-ci avec des fruits de mer. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de langoustine 1 poignée de gros sel 300 g de noix de saint Jacques 10 g...
J'ai fait un autre test pour la baguette tradition avec cette fois ci un "poolish". Elle est délicieuse. Ingrédients pour 3 baguettes : 15 cl d'eau 100 g de farine 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 350 g de farine 2 cuillères à café de sel 15 cl...
Pour ce dessert, j'ai pris la crème amandine de Christophe Michalak, dans "C'est du gâteau", j'ai remplacé la poudre d'amande par du pralin que j'avais préparé ici, j'ai ajouté quelques pommes... Au moment où je tape la recette, ma petite tribu est occupée...
Voici les dernières tartelettes de notre repas au jardin. Elles étaient à la crème de confiture de lait. Une belle découverte pour mon petit fils.... La pâte est toujours de P.Hermé. Ingrédients pour 36 minies tartelettes 250 g de farine 1 pincée de sel...
Il fait encore très beau chez nous, j'ai donc ressorti ma sorbetière.... Ingrédients : 120 g de sucre en poudre 200 g de lait 20 cl de crème fleurette 2 jaunes d'oeuf 1 dose de Nescafé spécial filtre 1 cuillère à café d'arôme café Préparation : Faire...
Je vous propose un petit plat mijoté, la joue de porc est très fondante. . . . Ingrédients pour 4 personnes 4 joues de porc 1 oignon 2 carottes jaunes 2 carottes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 2 feuilles de laurier 2 branches de thym...
La zarzuela est mon Graal... Depuis de nombreuses années, je teste des zarzuelas qui approcheraient celle dégustée sur la plage de Barcelonette un soir d'été..... Celle-ci s'en approche.... Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de calamars nettoyés 300...
J'ai préparé des éclairs au chocolat pour mon petit fils, c'était une première qu'il a beaucoup appréciée...moi aussi.... Ingrédients pour 6 éclairs au chocolat Pâte à choux de Christophe Michalak : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 1 pincée...
Je vous ai proposé un pain de date ici, la recette originale d'Alain Ducasse " Grand livre de cuisine Méditerrannée", est à base de figues. Je vous la présente aujourd'hui.... Ingrédients pour 3 petits pains : 250 g de figues sèche 30 g d'amandes entières...
Quand j'ai préparé ce caviar d'aubergine, j'ai remplacé le yaourt par du St Moret ce qui lui a donné beaucoup d'onctuosité. Ingrédients pour 250 g : 3 aubergines moyennes 2 gousses d'ail Le jus d'un citron 110 g de Saint Moret 10 cl d'huile d'olive Sel...
Grâce à Mélinda, j'ai préparé ces petits pains au chocolat, Cantin a adoré prendre son petit déjeuner ce matin . . . je lui en avais préparé un spécial avec 3 barres de chocolat . . . Merci Mélinda. Ingrédients pour une quinzaine de pains au chocolat...
Pour l'anniversaire de son fils, ma fille avait préparée cette salade de James Olivier. Nous l'avons beaucoup aimé, elle peut être servie en verrine pour un apéritif comme ici ou en entrée. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère d'huile d'olive 200g...
Voici le dessert de mon menu de Noël. Comme beaucoup de recettes de ce menu, je l'ai puisées dans l'excellent livre "Une plume, deux toques" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 personnes Tubes en chocolat : 150 g de chocolat Valrhona " Manjari...
J'ai commencé mes gourmandises de noël, avec cette recette de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer". Nous avons tous craqués pour ces pains d'épices.... Ingrédients pour 10 petits oursons 150 g d'eau 60 g de sucre 150 g de miel 3 g d'épices...
Voici quelques gourmandises pour préparer Noël..... Ingrédients pour une cinquantaine de truffés : 280 g de chocolat Valrhona " Majari 64%" 80 g de chocolat "Barry Ghana 40,5%" 20 g de miel 60 g de beurre mou 110 g de crème QS de cacao en poudre amer...
Je continue cette semaine gourmande en vous proposant une autre tarte au chocolat de P.Hermé. Une recette que je n'ai pas tout à fait respectée. La recette originale se trouve sur le "Larousse du chocolat".... Ingrédients pour la pâte : 85 g de sucre...
Cette semaine nous avons fêté nos anniversaires avec le cercle des "Vu pas touche", nous n'avions que deux mois de retard.... Je vous propose aujourd'hui, le menu. Bouchons réunionnais Galettes de thon et crevettes Crème de carotte glacée à la passion...
Une soirée pizza très appréciée par mes petits enfants. Pizza jambon, pizza chorizo et oeuf et enfin une pizza avec aubergine et poivron. Ingrédients pour 1 pizza : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl d'eau à 40°...
J'ai repéré cette recette sur le hors série de "Saveurs" de l'année dernière. Ce soufflé est savoureux. Ingrédients pour 6 petits soufflés : 200 g de pommes de terre 2 jaunes d'oeuf 40 g de roquefort 7 cl de crème liquide 2 blancs d'oeuf Sel, poivre QS...
Je vous propose la recette des financiers relevée sur le livre "Ladurée sucré". Ils sont délicieux..... Ingrédients pour 50 mini-financiers : 125 g de beurre 55 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de pistache en poudre 30 g de poudre d'amande 1/2 sachet...