Salade thaï de James Olivier

Pour l'anniversaire de son fils, ma fille avait préparée cette salade de James Olivier.
Nous l'avons beaucoup aimé, elle peut être servie en verrine pour un apéritif comme ici ou en entrée.



Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuillère d'huile d'olive
200g de porc haché
3 gousses d'ail écrasées
16 crevettes roses cuites décortiquées
2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées
2 cuillères à café de sucre
1 pincée de 5 épices
100g de nouilles chinoise
1 botte d'oignons émincés (cébette)
1 botte de coriandre et de menthe ciselées
2 centimètres de gingembre frais râpé
2 piments rouges finement hachés (les graines dans le jus de 2 citrons)
1 c.s. de sauce de soja
QS d'huile d'olive.


Préparation :

Plonger les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante, égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une casserole puis faire dorer le porc avec le mélange de 5 épices.
Ajouter l'ail, le sucre, les crevettes et les cacahuètes.
Mélanger les cébettes émincées, la coriandre et la menthe ciselées, le gingembre  râpé et les piments,  ajouter les pâtes et la viande avec les crevettes de saison.
 Verser un filet de sauce de soja et d'huile d'olive.
Déguster frais.

Bonne journée. A demain.