Quatre-quarts au citron

En ce début de long week end, je vous propose ce quatre-quarts, un des gâteaux de mon enfance....






Ingrédients pour deux quatre-quarts de 14 cm :

100 g de sucre
100 g de beurre pommade
3 oeufs ( 100 g )
1 pincée de sel
100 g de farine
1/2 sachet de levure
Le zeste de 2 citrons non traités + le jus
QS de sucre glace





Préparation :

Zester les deux citrons, mélanger les zestes avec le sucre.
Couper le beurre pommade en petits morceaux, ajouter au sucre, le mélange doit être homogène.
Incorporer les jaunes d'oeuf puis la farine et la levure tamisées.
Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel, incorporer délicatement à l'appareil.
Verser dans les moules à cake, beurrés et farinés.
Cuire dans le four à 170° pendant 40 minutes.



Presser les citrons, badigeonner les quatre-quarts avec le jus, saupoudrer de sucre glace, remettre dans le four 3 minutes.
Laisser refroidir, puis démouler sur une grille.




Bonne journée. A demain.