Pizza comme une ratatouille

Une soirée pizza très appréciée par mes petits enfants.
Pizza jambon, pizza chorizo et oeuf et enfin une pizza avec aubergine et poivron.




Ingrédients pour 1 pizza :

250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
15 cl d'eau à 40°
5,5 g de levure de boulanger lyophilisée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de pulpe de tomate
1 aubergine
1 poivron rouge
QS d'huile d'olive
Sel, poivre
75 g de gruyère râpé




Préparation de la pâte :

Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.





Préparation de la pizza :

Éplucher et couper l'aubergine en fines lanières.
Faire rôtir ces lanières dans l'huile d'olive. Égoutter sur du papier absorbant.  Saler, poivrer, réserver.
Épépiner le poivron, couper en lanières, les faire rôtir dans un peu d'huile une dizaine de minutes, saler poivrer, réserver.
Étaler la pâte à la main en lui donnant la forme d'un rond de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Recouvrir avec la purée de tomate, saler.
Disposer les lanières d'aubergines, puis celles de poivron.
Saupoudrer de gruyère.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Servir chaud.



Bonne journée. A demain.