Sardines marinées aux trois vinaigres
Une recette de Benoist Gérard, vue dans l'émission "C'est au programme", cette recette faisait partie de notre pique-nique.
Ingrédients pour 4 personnes :
12 petites sardines
5 cl de vinaigre de Xérès
10 cl de vinaigre balsamique
5 cl de vinaigre de vin vieux
10 cl d’huile d’olive(facultatif)
2 cébettes
1 gousse d’ail
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation :
Vider et couper les têtes des sardines.Les laver et les faire égoutter sur du papier absorbant.
Bonne journée. A demain.
5 cl de vinaigre de Xérès
10 cl de vinaigre balsamique
5 cl de vinaigre de vin vieux
10 cl d’huile d’olive(facultatif)
2 cébettes
1 gousse d’ail
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation :Vider et couper les têtes des sardines.Les laver et les faire égoutter sur du papier absorbant.
Huiler le fond d'un plat, frotter les parois avec la gousse d'ail partagée en deux.
Saler et poivrer les sardines, les poser dans le plat.
Couper l'oignon en brunoise, parsemer sur les sardines.
Verser les vinaigres dans une casserole, les amener à ébullition, couvrir les sardines avec les vinaigres chauds.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Saler et poivrer les sardines, les poser dans le plat.
Couper l'oignon en brunoise, parsemer sur les sardines.
Verser les vinaigres dans une casserole, les amener à ébullition, couvrir les sardines avec les vinaigres chauds.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Au moment de servir, ajouter de la fleur de sel, un trait d'huile d'olive (facultatif)
Bonne journée. A demain.
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