Cuisses de canard à l'orange

J'ai eu envie de canard à l'orange, j'ai beaucoup simplifié ma recette traditionnelle, j'ai aimé.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de canard
Sel, poivre
6 oranges
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de soja

Préparation :

Faire revenir les cuisses de canard dans une sauteuse sans matière grasse. Saler, poivrer.
Couvrir, laisser cuire à petit feu 1 heure.

Retirer les cuisses, vider le jus de cuisson, déglacer avec le jus de trois oranges. Remettre les cuisses.
Réserver les cuisses de canard au chaud.
Ajouter dans la sauteuse le miel et la sauce soja, laisser réduire jusqu' à ce que le mélange soit sirupeux, une dizaine de minutes.

Peler à vif les trois oranges restantes, en prélever les suprêmes.
Les poser dans chaque assiette, ajouter la cuisse, napper de la sauce à l'orange.
Servir aussitôt.




Bonne journée. A demain.